Has escuchado sobre los famosos Sartenes Greenpan y te preguntas: ¿si son tan buenos como los promocionan?
En este artículo entraré al mundo de los sartenes de cerámica GreenPan y tratar de responder todas tus preguntas para ayudarte a decidir si son una buena opción de compra para ti.
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Cubriremos:
- Un vistazo a la marca GreenPan
- Pros y cons de los sartenes GreenPan
- Cuáles son los mejores sartenes GreenPan
- Opiniones (positivas y negativas) de expertos y compradores
- Comparativas con otras marcas de sartenes
- Como elegir el sartén GreenPan ideal para ti
- Consejos para elegir y mantener los sartenes GreenPan
¿Comenzamos?
Mejores Sartenes de Cerámica
El económico
GreenPan Rio
El recomendado
GreenPan Valencia Pro
El Superior
GreenPan GP5 SS
GreenPan: Una alternativa al teflón, controversial
GreenPan es una de las marcas pioneras de sartenes de cerámica.
La compañía es parte del grupo “The cookware company”, junto con otras marcas como GreenLife, GreenChef, BlueDiamond, Smeg, Kitchen Aid, entre otras.
En 2007, GreenPan fue la primera marca en utilizar el recubrimiento cerámico antiadherente llamado Thermolon.
Este antiadherente es una innovación coreana, que a diferencia de los recubrimientos tradicionales, no contiene sustancias nocivas como PFOA, PFAS, plomo y cadmio. Por lo que rápidamente se convirtió en la “alternativa saludable” del teflón.
Lo que hace destacar a GreenPan no es solo su calidad superior, sino también su estética moderna y elegante, además de su fuerte promoción, destacando su compromiso con la sostenibilidad.
GreenPan se promueve como una compañía altamente “verde” y afirma haber tomado medidas para minimizar su huella de carbono durante todo su proceso de fabricación. Como por ejemplo, implementando prácticas ecológicas como reciclar agua y emplear fuentes de energía renovables en sus instalaciones de producción.
Controversias y Litigios
En el pasado, varios estudios demostraron que los sartenes antiadherentes con PTFE podían liberar sustancias químicas peligrosas durante la cocción. Compuestos como PFOA y PFAS, prohibidos desde 2013, se han vinculado a problemas de salud graves, como cáncer y trastornos tiroideos.
Desde entonces, todos los fabricantes de sartenes y ollas, dejaron de utitlizar PFOA en sus productos.
Aquí es donde los sartenes GreenPan lograron posicionarse como la opción segura y saludable, gracias a su recubrimiento cerámico patentado, Thermolon, el cual, desde entonces, no ha dejado de estar bajo mucho escrutinio e investigación.
Sin embargo, The Cookware Company estuvo en el ojo del huracán en 2019 cuando una demanda colectiva los acusó de exagerar los beneficios para la salud y publicitar falsamente a GreenPan como libre de toxinas.
Se descubrió que la patente de Thermolon en realidad contenía trazas de sustancias químicas nocivas, tales como silano, óxido de aluminio, tetraetoxisilano, metiltrimetoxisilano y titanato de potasio.
- El gas silano no posee coloración, es flamable y puede ser tóxico en caso de inhalarse. Además, tiene fama de causar irritación en la piel, los ojos y las membranas mucosas.
- La exposición al óxido de aluminio puede tener efectos perjudiciales para la salud pulmonar.
- El tetraetoxisilano, que induce irritación respiratoria y cutánea
- El metiltrimetoxisilano, que provoca irritaciones graves en los ojos, la piel y el sistema respiratorio,
- El titanato de potasio, que resulta nocivo si se inhala y tiene posibles propiedades cancerígenas.
A pesar de esta revelación, la demanda fue desestimada definitivamente en 2020, lo que excluye cualquier acción legal futura por estos motivos.
Por otro lado, este artículo, científicos informan sobre la posible liberación de nanopartículas de dióxido de titanio de los revestimientos antiadherentes a los alimentos. Si bien las temperaturas necesarias para liberar estas nanopartículas son más altas que las del uso típico en la cocina, usar sartenes de cerámica rayados podría representar un riesgo considerable.
Aunque todavía no hay mucha información al respecto, el tema puede ser una preocupación válida.
En cuanto al respeto al medio ambiente, hay información contradictoria.
GreenPan afirma que su proceso de fabricación tiene una huella de carbono menor que los utensilios de cocina de PTFE, pero algunas investigaciones sugieren lo contrario.
Ambos tipos de sartenes antiadherentes se producen a gran escala, principalmente en China, y requieren importantes recursos, por lo que resulta complicado de valorar que tanto pueden contribuye a la contaminación y el agotamiento de los recursos.
Como puedes ver, es difícil concluir si la marca GreenPan es realmente “verde”.
Hay muy poca investigación todavía en algunos posibles riesgos con los recubrimientos de cerámica para realmente considerarlos 100% seguros, saludables y mejores para el ambiente.
Ventajas y Desventajas de los sartenes GreenPan
Si tuviera que resumir en dos párrafos, lo mejor y lo peor de GreenPan diría:
Los GreenPan son sartenes muy atractivos, con uno de los mejores revestimientos antiadherentes cerámicos
Duran mucho menos que otros sartenes antiadherentes.
¿Por qué elegir sartenes GeenPan?
- Rendimiento Térmico Sobresaliente: Ofrecen distribución uniforme del calor y una excelente conductividad térmica, permitiendo cocinar de manera eficiente.
- Sostenibilidad Ambiental: Son producidas con menos emisiones de CO2, contribuyendo a la protección del medio ambiente.
- Revestimiento de Calidad: Su revestimiento cerámico Thermolon, libre de componentes tóxicos, no libera gases dañinos ni se descompone con el uso, asegurando una cocina más segura.
- Facilidad de Limpieza: Su superficie antiadherente simplifica el proceso de limpieza, eliminando la necesidad de productos abrasivos.
- Garantía de Satisfacción: Varía entre 2 y 5 años según el modelo, cubriendo defectos de fabricación.
Desventajas de los sartenes GreenPan
Por otro lado, existen algunas consideraciones y posibles desventajas que debes conocer antes de adquirir un sartén GreenPan:
- Precio: Tienden a ser más caros comparados con otras opciones antiadherentes disponibles en el mercado.
- Durabilidad: Uno de los grandes inconvenientes es que la durabilidad de los sartenes cerámicos es mucho menos que los de teflón, aunque los sartenes de GreenPan, son los de mayor durabilidad en comparación con otras marcas de sartenes cerámicos.
- Cuidado y Uso: Se recomienda evitar aerosoles y en general, aceites de bajo punto de humo, como el de oliva, para evitar dañar el antiadherente.
- Resistencia al Calor: Estos sartenes están limitados a la cocina a fuego bajo o medio para preservar el recubrimiento, no adecuado para recetas de alta temperatura.
- Apariencia: Con el tiempo, comienza un deterioro estético, perdiendo su brillo y apariencia nueva.
Mejores Sartenes GreenPan
1. Sartén GreenPan Valencia Pro: El recomendado
El Recomendado
GreenPan Valencia Pro
El Valencia Pro de GreenPan es un sartén de alta gama que, sin duda, te garantiza un rendimiento superior y una construcción de calidad.
Además de su elegante diseño, con su construcción de aluminio anodizado duro, notarás una distribución equilibrada y uniforme del calor, permitiendo que los alimentos se cocinen de manera homogénea en toda la superficie, sin importar el tamaño del sartén.
Fue diseñado específicamente para cocinas de inducción, por lo que tiene una base magnética, Magneto, la cual es una capa de hierro reforzada con cobre.
El único inconveniente es que, por esta base gruesa, probablemente requiera un poco más tiempo para pre-calentarse uniformemente.
Este modelo tiene un recubrimiento cerámico reforzado con “infusiones de diamante”, el Thermolon Minerals Pro, destacándose como uno de los modelos más duraderos y resistentes a raspaduras de la marca.
El Valencia Pro puede soportar altas temperaturas, hasta 315 °C/ 600 °F, lo que permite una transición segura de la estufa al horno y la ejecución de una amplia variedad de recetas con facilidad.
Aunque para prolongar su vida útil, es recomendable evitar las altas temperaturas.
Además, su mango cómodo y ergonómico de acero inoxidable se mantiene frío al tacto, reduciendo el riesgo de quemaduras y permitiendo un manejo fácil y seguro.
Pero, a pesar de sus múltiples ventajas y características innovadoras, el Valencia Pro tiene algunos inconvenientes a considerar.
Es uno de los sartenes cerámicos más caros del mercado, y aunque es de los más duraderos en su categoría, su tiempo de vida no supera a los de teflón.
Sin embargo, su precio elevado se justifica por su calidad y los beneficios que ofrece, haciendo de este sartén una excelente inversión para aquellos que buscan lo mejor en utensilios de cocina.
- Pros:
- Distribución uniforme y equilibrada del calor (aunque tarda en calentarse).
- Mango ergonómico y cómodo que se mantiene frío al tacto. Por su peso es fácil maniobrar con él.
- Recubrimiento reforzado, Thermolon Minerals Pro, más duradero y resistente.
- Diseño elegante y profesional.
- Base magnetizada para mayor seguridad y eficiencia.
- Contras:
- Precio elevado.
- Tiempo de vida no supera a los sartenes de teflón.
Alternativas Destacadas:
El sarten Valencia Pro, compara en cuanto a construcción al Reserve, solo que este usa Thermolon Diamond Reinforced (que honestamente no queda claro en que difere del Minerals Pro) y tiene un acabado dorado en los mangos.
Tambien es similar al Padova, pero este tiene el recubrimiento Diamond Reinforced, sin la base magnética, por lo que es una opción más económica que el Valencia.
Si estas dispuesto a pagar un poquito más, entonces elige el GP5 Infinite8, también en aluminio anodizado duro, pero con 5mm de espesor. Además tiene la última tecnología de recubrimiento cerámico, el Infinite8.
2. Sartén GreenPan Rio: El económico
El de Batalla
GreenPan Rio
El sartén GreenPan Rio la opción más “básica que podrás encontrar en las líneas de GreenPan.
Son equivalentes a los GreenLife, solo que ligeramente más caros.
Tienen mangos de baquelita de aproximadamente 20 cm de largo, atornillados.
La característica distintiva de los GreenPan rio es que el color del mango hace juego con el cuerpo del sarten, pero desde mi punto de vista no lucen tan refinados como los otros modelos.
Desafortunadamente la comodidad del mango de este modelo, tiene el inconveniente de solo soportar hasta 176°C. / 350 °F en el horno, por lo que con estos sartenes verás limitadas las opciones para usarlos en el horno.
Los sartenes GreenPan Rio utilizan el recubrimiento cerámico antiadherente Thermolon, en su version más básica.
Son de los menos resistentes y duraderos de la línea GreenPan, pero bueno , su precio es también de los más bajos.
Esta fabricado en aluminio de alto calibre, pero es mucho más delgado en comparación a los 5mm de espesor del GP5, o incluso que el Valencia Pro.
Sin embargo, es suficientemente robusto y completamente plano en su interior, por lo que tendrás una cocción muy uniforme. Además, calienta mucho más rápido.
Considera este set, si quieres comenzar a explorar el uso de sartenes de cerámica y no quieres gastar tanto.
- Pros:
- Precio Accesible
- Colorido atractivo
- Fabricado en aluminio de alto calibre
- Cons:
- Durabilidad limitada
- Solo soporta hasta 176 C
- Es de los mas delgados de la línea, más propenso a deformaciones
Alternativas destacadas:
Si el Rio no termina de convencerte, pero quieres cuidar el presupuesto, entonces opta por el Lima.
Este sartén esta fabricado en aluminio anodizado y tiene los mangos en acero inxidable, en lugar de los mangos de baquelia del Rio.
Ambos usan el antiadherente Thermolon básico, pero el Lima, además de ser mucho más atractivo (muy parecido al Valencia Pro), no tiene la limitacion de los 176 C en el horno.
El Chatham es una mejor versión que el Lima, porque tiene el antiadherente Diamond Reinforced manteniendo el cuerpo en aluminio anodizado y el mango acero inoxidable.
Toma en cuenta que ninguno de estos es apto para estufas de inducción.
3. Sartén GreenPan GP5 Acero Inox: El Superior
El Superior
GreenPan GP5 Acero Inox
El sartén GreenPan GP5 SS actualmente es el modelo “estrella” de los GreenPan.
Esta construido como 5-Ply, con 2 capas con acero inoxidable y un núcleo de aluminio de 3 capas, la cual es la construcción más eficiente con el calor y, sin duda, la más duradera que puedes encontrar.
Este sartén tiene la octava generación del Thermolon, Infinite 8, el cual es el de mayor durabilidad y capacidad de resistir el desgaste de la marca.
Otro atributo muy cool en estos sartenes, son los remaches “inversos”. Esto siginifica que el interior del sarten esta libre de “bordes”, ya que los remaches estan como sumidos, al mismo nivel del cuerpo del sartén, por lo que la limpieza alrededor de ellos es mucho más fácil.
El mango esta remachado al cuerpo del sarten en forma de “V”, lo que mejora la ventilación de los gases calientes y garantiza que el mango permanezca más fresco durante mas tiempo.
Si bien, no es un sartén barato, vale bien lo que pagas.
Con este sarten tienes una sólida construcción y uno de los mejores antiadherentes cerámicos del mercado, lo que lo convierte en una excelente adición a tu cocina.
- Pros:
- Construcción multicapa 5-Ply, 2 de acero inoxidable y 3 de aluminio.
- Apto para el horno hasta 315 C
- Remaches “inversos” para una superficie de cocción sin bordes.
- Antiadherente altamente durable, Infite 8, el mas resistentes de la marca al momento.
- Contras:
- Precio elevado
- Es más pesado que otros modelos
Alternativas Destacadas:
El GP5 Infinite 8 o su version Colors, ambos construidos en aluminio anodizado duro, con un cuerpo de 5mm de espesor, y con el Thermolon Infinite8, son prácticamente igual de eficientes que el GP5 de Acero inoxidable.
Hay una ligera diferencia entre el desempeño con el calor entre el GP5 de Acero Inox y estos dos de aluminio anodizado, por la propia naturaleza de estos materiales, pero a menos de que seas un chef profesional, es probable que ni lo notes.
La durabilidad del sartén es tan importante como la capacidad del sartén con el calor, y es probablemente la razón principal por la que decidas gastar un poco más para conseguir una sartén de mayor calidad.
A pesar de que solo se espera obtener unos pocos años de uso una sartén de cerámica antiadherente, una sartén bien construida vale el costo adicional y hace que tu experiencia en al cocina sea mucho más placentera.
Como elegir el sartén GreenPan para ti
Los factores más importantes a tomar en cuenta antes de comprar una sartén de cerámica GreenPan son:
- Tipo y grosor del material influyen en cómo la sartén maneja el calor y en la durabilidad a largo plazo
- Tipo de antiadherente impacta en la facilidad para cocinar y limpiar el sartén.
- Versatilidad del utensilio define la variedad de platillos que puedes cocinar y las superficies de cocción compatibles (como inducción, gas, etc.).
- Diseño y apariencia determina que tan cómodo y seguro es el sartén, además de su atractivo estético.
- Precio y garantía esencial para encontrar una opción que se ajuste a tu bolsillo sin sacrificar calidad.
Tipo y Grosor del Material de los Sartenes GreenPan
El primer aspecto a considerar es el tipo de material con el que esta construido el sartén y su espesor.
Estas dos características tienen un impacto significativo tanto en la funcionalidad (específicamente en la distribución y retención del calor) como en la durabilidad potencial de la sartén.
Las sartenes GreenPan se pueden encontrar en dos materiales principales: Aluminio y Acero Inoxidable.
Intento denotar el nivel de durabilidad con el icono – -.
- Aluminio
- Forjado, de alto calibre —-
- Anodizado duro —-
- Anodizado duro pretratado —-
