Si tú eres un fan del Horno, entonces te será muy fácil apreciar lo práctico que es tener la opción de mover tus preparaciones de la estufa al horno sin hacer nada más que mover el sartén de lugar.

No solo hace el trabajo más sencillo en la cocina, sino que gracias a la versatilidad de los Sartenes aptos para el horno puedes llevar tus habilidades culinarias a otro nivel.

Desafortunadamente, no todos los sartenes pueden usarse en el horno.

Por lo que en este artículo, tendrás una guía completa con todo lo que necesitas saber sobre los sartenes que puedes meter al horno.
Sabrás como identificarlos,  conocerás las recomendaciones más importantes de uso y cuidados a tener en cuenta. Además, te presentaré algunas comparaciones entre marcas para que puedas elegir el que mejor te convenga.

Mejores sartenes aptos para horno – Top 3

¿Qué significa que un sartén sea apto para el horno?

Un sartén apto para horno es aquel que puede ser utilizado de manera segura en el horno, puesto que puede resistir altas temperaturas sin perder su integridad. 

Tener sartenes aptos para el horno en tu cocina te brinda muchísimos beneficios, entre ellos una mayor flexibilidad y versatilidad en tus preparaciones, por ejemplo:

• Puedes moverlo de la estufa al horno sin problema:
  Los sartenes aptos para el horno te permiten transferir tus preparaciones desde la estufa directamente al horno, eliminando la necesidad de malabarear con múltiples utensilios de cocina.
  Esto además, muy ventajosamente, reduce el tiempo de la limpieza posterior .
  
• Mejora tus técnicas de cocción:
  Un sartén apto para el horno es un sartén “multifuncional” con el que puedes realzar los sabores y texturas de tus platillos.
  Puedes explorar una amplia gama de técnicas de cocción, como sellar, dorar, guisar, asar e incluso hornear, todo en un solo mismo sartén.
  Lo que te permite, por ejemplo, comenzar asando un buen bistec en la estufa y terminarlo en el horno para lograr ese punto de cocción medio perfecto.

• Ahorro de tiempo y espacio: Al evitar cambiar entre utensilios, además de limpiar menos cosas, puedes hacer tus preparaciones mucho más rápido. Y no solo eso, sino que también ahorras espacio en la cocina, evitándote tener que guardar charolas y utensilios para el horno adicionales.
  
• Opciones infinitas de recetas:
  Los sartenes que puedes meter al horno te abren un mundo de posibilidades en cuanto a recetas. Puedes preparar fácilmente platos como lasañas, pastel de carne, e incluso postres que requieren horneado.
  
• Facilidad de uso y mayor seguridad en la cocina:
  Con una sartén apta para horno, dado que eliminas la necesidad de transferir alimentos entre utensilios, se reduce significativamente el riesgo de quemaduras o derrames, haciéndolo una opción mucho más segura en la cocina.

¿Qué considerar al elegir un sartén apto para el horno?

Para identificar un sartén que puedas utilizar en el horno, es importante que sepas cuales son los factores clave a tomar en cuenta.

1. Material del sartén

El material de construcción de los sartenes determina su resistencia a altas temperaturas, la habilidad de retener y conducir el calor eficientemente y entre otros aspectos, su durabilidad.

Las opciones de sartenes que puedes usar en el horno más populares incluyen sartenes de acero inoxidable, sartenes de hierro, sartenes de acero al carbono y sartenes antiadherentes. 

2. Temperatura Segura en el Horno

Casi todos los sartenes son seguros para el horno hasta 260°C, siempre y cuando no contengan partes de madera o plástico. 

Sin embargo, algunos modelos pueden soportar temperaturas superiores a los 400°C.

Ten en cuenta que los sartenes antiadherentes con teflón están limitados a no más de 260°C, para evitar posibles riesgos de liberar humos tóxicos.
Procura confirmar este dato antes de usar tu sartén en el horno.

Por lo regular, los fabricantes de sartenes publican en el empaque y a veces al reverso del sartén, la máxima temperatura que puede soportar.
Este dato puede variar mucho entre fabricantes e incluso entre los modelos de un mismo fabricante.

3. Diseño de Mango Apto para el Horno

De entrada, considera que los mangos de madera, silicona o plástico pueden no resistir las altas temperaturas del horno, limitando la versatilidad de tu sartén. 

Sin embargo, el diseño del mango implica más que solo su material y construcción: 

• Forma y Tamaño del Mango:
  El mango debe ser cómodamente largo, de fácil agarre y no demasiado pesado, asegurando así una fácil maniobrabilidad. Los mangos redondeados son menos estables en el agarre, por lo que es mejor optar por opciones planas.
  También considera el ángulo del mango, de ser muy alto, puedes tener dificultades para poderlo colocar entre las rejillas del horno.
  
  Además, esto también puede provocar que tengas menos espacio para meter la mano para sacarlo. Entre más bajo sea el ángulo del mango, menos riesgo de quemaduras o derrames al retirarlo del horno.
  
• Resistencia al Calor:
  Aunque los mangos de metal son aptos para el horno, pueden volverse muy calientes al tacto. Considera modelos con un revestimiento resistente al calor, y, aun así, asegúrate de tener guantes de horno a la mano cuando uses la sartén en el horno.
  
• Unión del mango:
  El mango debe ser lo suficientemente robusto para resistir el uso frecuente. La unión entre el mango y el sartén debe ser sólida, y no debería existir el riesgo de que se afloje con el tiempo.  Para evitar riesgos manipulando el sartén dentro del horno, opta por mangos remachados o soldados.

4. Construcción robusta

Los sartenes con paredes gruesas o múlti-capa suelen ser más duraderos y están diseñados para soportar altas temperaturas. También calientan de manera más uniforme y retienen mejor el calor.

Por lo regular, estos sartenes gruesos tienden a ser más pesados. Asegúrate que sea lo suficientemente manejable para moverla de forma segura cuando está caliente o llena de comida.

Otra consideración para el uso en el horno, es la profundidad del sartén, es mejor que sea profunda para prevenir el desbordamiento de los ingredientes.

5. Materiales de la Tapa

Si planeas utilizar una tapa del sartén en el horno, es importante que el material de la tapa sea adecuado para altas temperaturas. Las tapas de vidrio templado pueden ser aptas para el horno, pero debes verificar que el vidrio sea resistente a altas temperaturas.
Las tapas de hierro fundido también pueden ser una buena opción para el horno.

6. Tamaño y Forma

Elige un tamaño y forma que se adapten a los platos que haces con frecuencia. Una sartén más grande y profunda podría ser más versátil para una variedad de platos, pero asegúrate que puedas ser capaz de acomodarla cómodamente en tu horno y en tu estufa.

Puedes tomar las dimensiones el sartén y de tus equipos para confirmar que hagan un buen fit.

¿Cuáles son los mejores sartenes que pueden ir al horno? Mis Recomendaciones

Precauciones y recomendaciones al utilizar sartenes en el horno

Además de seguir los cuidados básicos de un sartén para extender su vida útil, toma en cuenta estos puntos al utilizar sartenes en el horno.

• Verifica la temperatura máxima: Antes de meter cualquier sartén al horno, es importante que verifiques la temperatura máxima que puede soportar el material de la sartén. Lee detalladamente las recomendaciones del fabricante antes de usar cualquier sartén en el horno. No querrás arruinar tu sartén en el primer intento.
  Cada sartén apta para horno tiene un límite de temperatura máxima. Sobrepasarlo puede dañar la sartén y representar un riesgo de seguridad.

• Evita utilizar sartenes con mangos de plástico o madera: los mangos de plástico o madera no son resistentes a altas temperaturas y pueden derretirse o quemarse en el horno. 

• Utiliza tapas adecuadas: Si tu receta requiere una tapa, asegúrate de que también sea apta para el horno. 

• No utilices sartenes deformadas o dañadas: si la sartén ya presenta daños, lo mejor es no utilizarla, ya que la exposición a altas temperaturas puede dañarla aún más. Siempre revisa el estado de tus sartenes antes de emplearlas en el horno.

• Calienta gradualmente: Cambios rápidos de temperatura puede deformar tus sartenes. Cuando muevas los sartenes de la estufa al horno, procura comenzar con una temperatura baja e incrementa lentamente. Y si lo usas directamente en el horno, recuerda siempre precalentar el sartén junto con el horno. Esto ayuda a distribuir uniformemente el calor y evita cambios repentinos de temperatura.

• Evita aceites inflamables: Algunos aceites tienen puntos de humo bajos y pueden incendiarse a altas temperaturas del horno. Siempre emplea aceites con puntos de humo altos para la cocción en el horno.

• Monitorea el tiempo de cocción: Incluso las sartenes aptas para horno pueden calentarse extremadamente si se dejan en el horno durante períodos prolongados. Nunca dejes tu sartén sin vigilancia en el horno durante demasiado tiempo.

• Revisa la sartén regularmente: Revisa tu sartén regularmente en busca de signos de daño, como deformaciones o astillamientos. Si notas alguno, es hora de reemplazar la sartén.

• No sobrecargues el sartén: Sobrecargarla puede causar una cocción desigual y podría aumentar la posibilidad de que la comida se derrame y cause un peligro de incendio.

• Siempre usa guantes de cocina: El sartén, incluyendo el mango, estará muy caliente al sacarla del horno. Siempre protege tus manos con guantes de cocina al manipular la sartén caliente.

• Ten en Cuenta el Peso: Recuerda que la sartén será más pesada cuando esté llena. Usa ambas manos al meter la sartén en el horno o al sacarla, y ten cuidado de no volcarla.

Preguntas Frecuentes

Sumarizando

Si tu a menudo pasas de la estufa al horno, un modelo como el All-Clad D3, con su sólida construcción de acero inoxidable y alta resistencia al calor, podría ser una verdadera joya en tu cocina.

Por otro lado, si tienes un presupuesto limitado pero aún así quieres un sartén confiable, un modelo como el sartén de hierro fundido Lodge podría servirte bien con su precio asequible y su legendaria durabilidad.

Independientemente del modelo que elijas, recuerda la importancia del cuidado y mantenimiento adecuados.

Elegir un buen sartén apta para horno es una inversión a largo plazo, y no solo se trata de comprar un utensilio de cocina más, sino también de mejorar tu experiencia al cocinar y expandir tus posibilidades.

Así que tómate tu tiempo y considera bien tus opciones.