Si quieres comprar un sartén de calidad, es probable que hayas oído hablar de una de marcas más reconocidas: Tramontina.
Pero, ¿cómo saber si realmente los Sartenes Tramontina son buenos?
Respuesta corta…?
¡Depende de lo que compres!
En este artículo revisaremos a detalle todo sobre la marca de sartenes Tramontina.
Te mostraré las diferentes líneas de sartenes que ofrecen, te diré como están fabricados, te hablaré de su desempeño y de las opciones de compra en México.
Así que para saber si convienen o no, sigue leyendo.
Primero, ¿Tramontina es buena marca de sartenes?
Si, sin duda Tramontina es una marca sinónimo de buena calidad y prestigio.
Empecemos por aclarar que Tramontina es una compañía brasileña que fabrica productos para el hogar.
Fue fundada en 1911 y actualmente ofrece sus productos en más de 120 países.
La marca cuenta con una amplia gama de productos que incluyen todo tipo de utensilios de cocina, desde ollas y sartenes hasta cuchillos y cubiertos, pasando por productos de limpieza, artículos para el jardín, herramientas y organización de la cocina.
La compañía ha sido reconocida ampliamente y particularmente, algunos de sus sartenes cuentan con la certificación NSF (National Sanitation Foundation), que es un organismo independiente que prueba rigurosamente los productos y certifica que los materiales, su diseño y su desempeño sean seguros y aptos para el uso cotidiano.
En cuanto a sartenes específicamente, Tramontina ofrece desde los modelos básicos económicos (los más conocidos en México) hasta sartenes profesionales de gama alta (los cuales han sido valorados como los mejores de su clase).
Línea Básica
Sartén Paris
Fabricado en aluminio con antiadherente Starflon Max –
Profesional
Sartén Profesional
Fabricado en aluminio alto calibre con Starflon Premium
¿Qué dice la PROFECO de los sartenes Tramontina?
La PROFECO (Procuraduría Federal del Consumidor) realizó un estudio comparando el desempeño de algunos sartenes antiadherentes de trece marcas populares en México.
Cuatro de ellos fueron modelos de Tramontina, todos sartenes con recubrimiento antiadherente, mayormente en el rango “económico”.
Si bien la calificación general fue “Muy bien”, cabe mencionar que en este estudio y para esos modelos evaluados, no hubo ninguno que fuera “Excelente” en todas las prueba, como fue el caso de los sartenes T-Fal evaluados, donde 4 de 4, fueron calificados como “Excelentes”.
| Modelo | Calificación General | Calificación Antiadherencia | Calificación Abrasión | Calificación Distribución de Temp. | Precio |
| Scilia | MB | E | MB | E | $ |
| Paris | B | MB | B | E | $ |
| Potenza | MB | E | MB | E | $$ |
| Praga | MB | MB | MB | E | $ |
Calificaciones: E = Excelente / MB = Muy Bien / B = Bueno
Sin embargo, al ver los resultados del estudio completo de PROFECO mi conclusión es que aún y considerando los modelos económicos de Tramontina, estos fueron bien valuados en comparación con otras marcas.
Características de los Sartenes Tramontina
La siguiente tabla muestra las principales características de algunas de líneas de sartenes de Tramontina disponibles en México:
Materiales del Cuerpo de los Sartenes Tramontina
El material del cuerpo de los sartenes es una de las características más importantes de un buen sartén, ya que de este depende:
- Que tan rápido y uniformemente se transmite el calor durante su uso.
- Que tan durable y resistente será al desgaste por el uso y/o posibles pandeamientos.
- Que tanto reaccionará con la comida, para los sartenes sin recubrimiento antiadherente.
Los sartenes de la marca Tramontina que se ofrecen en México están fabricados en dos materiales principalmente: aluminio y acero inoxidable.
Tramontina también fabrica sartenes en aluminio anodizado, acero al carbón y hierro fundido, los cuales puedes encontrar en Amazon, importándolos desde Estados Unidos.
Para darte una idea de las ventajas y desventajas de cada material, te dejo aquí una comparativa rápida entre ellos:
Los sartenes con cuerpo de aluminio por lo general:
- Tienen una excelente conductividad del calor (es el material más rápido para transmitir el calor)
- Son de bajo peso, por lo que se facilita mucho su manejo en la cocina.
- Son de bajo costo, pero también ofrecen mucha menos durabilidad, ya que tienden a pandearse más rápido y se pueden rayar o dañar fácilmente.
Modelos Sartenes Tramontina – Aluminio
- Material de la Base del Sartén: Aluminio
- Material del Mango: Baquelita
- Apto para lavavijjas: Si (aunque yo te recomiendo mejor lavarlos a mano)
- Aptos para el horno: No
Sartenes Tramontina, cuerpo de aluminio
| Línea | Espesor del Sartén | Revestimiento Antiadherente | Tipo de Estufa |
| Caribe | No Disponible | Starflon Max | Gas Eléctrica |
| Caribe | No Disponible | Starflon Max, Interior y exterior | Gas Eléctrica |
| Formia | 1.6 mm | Starflon Max | Gas Eléctrica |
| Loreto | 1.6 mm | Starflon Max | Gas Eléctrica Vitrocerámica |
| Loreto | 1.6 mm | Starflon Max, Interior y exterior | Gas Eléctrica Vitrocerámica |
| Monaco | 3.0 mm | Starflon Premium, Exterior Siliconado | Gas Eléctrica Inducción Vitrocerámica |
| Napoli | 3.2 mm | Starflon Max, Interior y exterior | Gas Eléctrica Vitrocerámica |
| Paris | 2.3 mm | Starflon Max, Exterior siliconado | Gas Eléctrica Vitrocerámica |
| Sicília | 3.0 mm | Starflon Excellent, Interior y exterior | Gas Eléctrica Vitrocerámica |
| Turim | 1.2 mm | Starflon Max, Interior y exterior | Gas Eléctrica Vitrocerámica |
| Turim | 1.2 mm | Starflon Max | Gas Eléctrica |
| Vermont | 1.8 mm | Starflon Max, Interior y exterior | Gas Eléctrica |
Por otro lado, los sartenes con cuerpo en acero inoxidable:
- Se tardan un poco más en calentarse, pero retienen el calor por mucho más tiempo.
- Son más caros, porque el acero inoxidable es mucho más resistente al desgaste y son funcionales por mucho más tiempo.
- No son reactivos con la comida, es decir, no cambian ni alteran su sabor, sin embargo, los sartenes de acero inoxidable sin recubrimiento, son más difíciles de mantener y limpiar.
Modelos Sartenes Tramontina – Acero Inoxidable
- Material de la Base del Sartén: Acero Inoxidable
- Material del Mango: Acero Inoxidable, remachado (excepto el modelo Grano Baquelite)
- Apto para lavavijjas: Si (aunque yo te recomiendo mejor lavarlos a mano)
- Aptos para el horno: Si, hasta 260 C (excepto Grano Baquelite debido al material del mango)
Sartenes Tramontina, cuerpo de aluminio
| Línea | Construcción Sartén | Revestimiento | Tipo de Estufas |
| Grano | Capa triple | Sin Revestimiento | Gas Eléctrica Inducción Vitrocerámica |
| Grano | Capa triple | Antiadherente Starflon Premium | Gas Eléctrica Inducción Vitrocerámica |
| Grano Baquelite | Capa triple | Antiadherente Starflon Premium | Gas Eléctrica Inducción Vitrocerámica |
| Solar Silicone | Fondo de capa triple | Sin Revestimiento | Gas Eléctrica Inducción Vitrocerámica |
| Ventura | Fondo de capa triple | Sin Revestimiento | Gas Eléctrica Inducción Vitrocerámica |
| Ventura | Fondo de capa triple | Antiadherente Starflon Premium | Gas Eléctrica Inducción Vitrocerámica |
| Ventura | Fondo de capa triple | Cerámica | Gas Eléctrica Inducción Vitrocerámica |
Construcción de los Sartenes Tramontina
En los sartenes Tramontina encontramos tres variantes en su construcción:
- Cuerpo de Aluminio (una sola capa, desde 1.2 mm de espesor hasta aquellos con aluminio de alto calibre)
- Cuerpo en Acero inoxidable con fondo de disco de tres capas (acero inoxidable-aluminio-acero inoxidable)
- Cuerpo en Acero Inoxidable de tres capas (acero inoxidable-aluminio-acero inoxidable)
Por lo general, los sartenes con cuerpo de aluminio son fabricados con una sola capa, lo que hace que sean, relativamente de bajo costo.
Para el caso de los sartenes con cuerpo de acero inoxidable, se emplea una triple capa de material, haciendo un “sandwich” entre el acero inoxidable y el aluminio.
El propósito de las tres capas es obtener lo mejor de los materiales: la durabilidad y resistencia del acero inoxidable, más la excelente conductividad térmica del aluminio.
Los sartenes con fondo de disco, son más económicos que los de cuerpo revestido, ya que tienen a tener una distribución el calor más deficiente.
Esto debido a que la distribución de calor “se interrumpe” al conectarse al cuerpo del sartén y esto genera que las paredes tiendan a estar más frías que el fondo del sartén.
En la práctica, esta diferencia es muchas veces apenas perceptible, por lo que pagar el extra por un sartén de cuerpo completo pudiera no siempre valer la pena.
Cuerpo Aluminio
Sartén Paris
Fabricado en aluminio con antiadherente Starflon Max –
Fondo De Disco
Sartén Profesional
Fabricado en acero inoxidable sin recubrimiento –
Capa Triple
Sartén Grano
Fabricado en acero inoxidable con Starflon Premium
Recubrimientos de los Sartenes Tramontina
Tramontina ofrece tres opciones de recubrimientos en sus sartenes:
- Sin recubrimiento (todos fabricados en acero inoxidable)
- Recubrimiento antiadherente PTFE (fabricados en aluminio y acero inoxidable)
- Recubrimiento cerámico (fabricados en acero inoxidable)
Los recubrimientos antiadherentes con PTFE de Tramontina son llamados Starflon.
Es un antiadherente de PTFE, libre de PFOA que le dan a los sartenes sus propiedades antiadherentes, una mayor resistencia a la abrasión y facilidad de limpieza superior, a los no recubiertos.
Tramontina ofrece varios niveles de antiadherencia y de resistencia a la abrasión en sus sartenes, los cuales puedes ver indicados en las descriciones de sus productos y como sellos en la caja del empaque.
La siguiente tabla muestra una comparativa entre ellos:
| Nivel de Adherencia | Sello | Durabilidad | Líneas de Sartenes que lo usan |
| STARFLON MAX Antes Starflon T1, Resistencia de 5,000 ciclos de uso | Caribe, Brasil, Formia, Loreto, Napoli, Paris, Turim, Vermont. | ||
| STARFLON EXCELLENT Antes Starflon T3, Resistencia de 15,000 ciclos de uso | 5X más durable que Starflon Max | Sicilia | |
| STARFLON PREMIUM Antes Starflon T5, Resistencia de 80,000 ciclos de uso | 10X más durable que Starflon Max | Grano, Grano Baquelite, Monaco, Profesionales, Ventura | |
| SARTFLON HIGH PERFORMANCE | 20X más durable que Starflon Max | Lyon |
Esta tecnología antiadherente ha venido evolucionando, pasando por revestimientos que ellos llamaban inicialmente “Antiadherente Starflon con Tecnología T”: Starflon T1, Starflon T3 y StarflonT5, hasta tener ahora su última inovación:
- Starflon Max
- Starflon Excellent
- Starflon Premium
- Starflon High Performance
Cabe mencionar que uno de sus modelos mejor valorados, este modelo de Sarten Profesional, usa Starflon Premium, y de acuerdo a lo publicado en este artículo de PPG Industrial Coatings, este sartén se fabrica con el recubrimiento PPG Eclipse, el cual tiene un ciclo de vida de aproximadamente entre 25,000 y 60,000 ciclos.
Entonces.. son buenos?
En conclusión, las sartenes Tramontina son un excelente complemento para cualquier cocina.
Están diseñados y construidos con materiales de calidad que los hacen resistentes y duraderos.
El revestimiento antiadherente ayuda a evitar que los alimentos se peguen y facilita la limpieza. Sus asas ergonómicas proporcionan un agarre cómodo y seguro mientras cocinas. Además, vienen en una variedad de tamaños, formas y colores para adaptarse a las necesidades de cualquier cocina.
