"Ciò che viene introdotto nel nostro organismo non influenza soltanto il corpo, ma anche i processi energetici, psicologici e spirituali. Migliorare l'alimentazione può quindi migliorare la vita."  

- Ludwig Feuerbach-

Noi siamo state sempre attente ai cibi e agli  Ingredienti, siamo  perlopiù da anni vegetariani o  vegani e a parte la fortuna di avere l'orto e qualche  gallina felice (che muore solo di vecchiaia),  ci siamo sempre indirizzate verso  l'acquisto di cibi biologici, possibilmente a chilometro 0 ..e di prodotti per la pulizia e personali il più possibile naturali (*v.pagina-sezione ecologia e prodotti naturali). 

Abbiamo sentito l'esigenza di fare questo post per tre motivi: per parlare dell'introduzione degli insetti nell'alimentazione umana; per il dilagare di prodotti con additivi e conservanti;  per fare la recensione di un'app utile  che  scansiona  il codice a barre dei prodotti alimentari e dei cosmetici aiutandoci a comprendere e analizzare nel dettaglio i vari componenti, oltre a valutare il loro impatto sulla nostra salute.

 INSETTI NELL'ALIMENTAZIONE

Dal 24 gennaio 2023  ci sono delle novità sugli scaffali di negozi e supermecati infatti stanno  comparendo alimenti contenenti farina di insetti. La decisione di introdurre gli insetti nella catena alimentare è venuta dalla Commissione Europea. 

A quale scopo?

L'obiettivo è l’introduzione di fonti di proteine a basso costo e a basso impatto ambientale nel mercato europeo, per ridurre il consumo di carne tradizionale i cui allevamenti intensivi sono causa dei problemi ecologici e per alcuni anche etici (si prevede che verso il 2050 saremo circa 10 miliardi).  Forse la sofferenza di un animale di grandi dimensioni, un mammifero ad esempio, è più grande di un piccolo insetto? Non lo sappiamo, per noi tutti gli esseri viventi sono uguali.

Gli insetti sono già presenti da anni negli alimenti: si trovano soprattutto in quelli di colorazione rossa (yogurt, succhi di frutta, liquori, caramelle, bevande) dove viene usato l'estratto di cocciniglia, della famiglia delle coccinelle, "colorante E 120 o acido carminico". 

In alcune regioni italiane,  si produceva un formaggio infestato dalle larve della Mosca Casearia, oggi vietato per motivi igienici. Altro esempio possono essere i prelibati funghi porcini, se non sono perfetti possono nascondere piccoli vermetti.

L'Unione Europea dopo la decisione di  permettere l'introduzione nei cibi delle larve delle tarme della farina e le  locuste, ha deciso di aggiungere anche i grilli. Sta infatti per arrivare sulle nostre tavole l’Acheta domesticus, l’innocuo grillo domestico e a breve anche  l'Alphitobius Diaperinus larve (Tenebrione mugnaio minore), il Gryllodes Sigillatus (grillo domestico tropicale), la Locusta Migratoria e la larva di Hermetia Illucens (Mosca soldato nero). 

 dove potrà essere utilizzata la farina di grillo?

L'UE  ha dichiarato che si impegnerà a  far riportare  sulle etichette  il tipo e il nome dell'insetto presente tra gli ingredienti e, per quanto riguarda l'ultimo arrivato, la dicitura sarà: "polvere parzialmente sgrassata di Acheta domesticus (grillo domestico)", e potrà essere utilizzata  nel pane multicereali, nei cracker e nei grissini, nelle barrette ai cereali, nelle premiscele secche per prodotti da forno, nei biscotti, nei prodotti secchi a base di pasta farcita e non farcita, nelle salse, nei prodotti trasformati a base di patate, nei piatti a base di leguminose e di verdure, nella pizza, nei prodotti a base di pasta, nel siero di latte in polvere, nei prodotti sostitutivi della carne, nelle minestre concentrate o in polvere, negli snack a base di farina di granturco, nelle bevande tipo birra, nei prodotti a base di cioccolato, frutta a guscio e semi oleosi, negli snack diversi dalle patatine e nei preparati a base di carne.

In Italia si allevano grilli?

In Italia ci sono  già delle ditte che allevano grilli ad esempio l'Italian Cricket Farm  in provincia di Torino, ne produce 1 milione al giorno e in attesa dell'autorizzazione UE li utilizzava per mangimi animali.

Per produrre un chilo di farina ci vogliono oltre ventimila grilli e  ogni grillo da allevamento ha diritto a uno spazio per i movimenti di 2,5 cm quadrati - la caratteristica dei grilli è quella che si spostano saltando e correndo molto velocemente.

Noi di sicuro cercheremo di evitare in ogni modo di mangiare insetti, seppur polverizzati. 

 Ma qui giunti ove ancor cantano i grilli,
quanto silenzio sotto questa luna.
(Umberto Saba)

Qualcuno obietterà che i grilli sono cibo per  animali predatori come uccelli, gechi, anfibi e rettili  ecc..  certo, ma quella è la legge della natura  e se gli uomini non si intromettessero  sarebbe una macchina perfetta ed equilibrata.. e qui ci fermiamo perchè il discorso sarebbe troppo lungo, ma se avete considerazioni da farci saremo  ben liete di rispondere e di avere un dialogo in proposito con voi. 

PESTICIDI, ADDITIVI, CONSERVANTI E COLORANTI

fonte web

Occorre imparare a leggere le etichette 

• SLES O SLS: sono tensioattivi schiumogeni che possono risultare molto inquinanti per l'ambiente

• PEG: sono  ingredienti emulsionanti derivati dal petrolio

• CI: sta per “Color Index” seguiti da un numero di cinque cifre e indica i colori usati 

• da valutare anche l'ordine degli elementi presenti. Quelli scritti  per primi, sono presenti in quantità maggiori e viceversa

• gli additivi sono classificati in base alla loro funzione e la presenza degli additivi Nei Prodotti alimentari è indicata da sigle e numeri; la lettera usata solitamente è la E seguita da un numero - Da valutare anche se questi additivi sono di origine naturale o chimica.