| Anita Clara Rée - Teresina - 1925 |
Così, quando la tua mano
strizza l’emisfero
del tagliato
limone sul tuo piatto,
un universo d’oro
tu spargi,
un giallo calice
di miracoli.
(Pablo Neruda)
Estate afosa e voglia di dolce?
Prepariamo una sofficissima torta al Limone con una crema simile al Lemon curd inglese (=crema con burro, uova e limone) ma decisamente più semplice e molto meno calorica. La caratteristica di questo dolce è la rapidità di esecuzione e la semplicità degli ingredienti sempre presenti in dispensa, ottenendo un risultato eccellente ed originale
INGREDIENTI PER LA TORTA:
- 3 uova
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 yogurt alla vaniglia (o altra frutta)
- g. 200 di Farina 00
- g. 100 di olio di semi
- g. 100 di zucchero (se vi piace più dolce aumentate la dose)
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci (g. 16)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di burro+ 3 cucchiai di farina di cocco per la teglia
| Ingredienti liquidi, scorza di limone e zucchero |
INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE
- il succo di 1 limone
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 noce di burro generosa
PROCEDIMENTO
1. in una terrina inserire uova, yogurt, olio, zucchero, scorza del limone, aceto e frullate
2. aggiungere la farina e frullare
3. inserire il lievito e frullare
4. imburrare una teglia e spargere della farina di cocco o farina 00
5. Inserire l'impasto, livellare
6. Infornare a 180° per 30 minuti circa
7. lasciare raffreddare e girare la torta su un piatto
Preparare la crema:
1. in un pentolino inserire il succo del limone, lo zucchero, l'uovo ed il burro.
2. frullare
3. cuocere a fuoco basso fino al bollore: la crema è pronta, versatela sulla torta.
DECORAZIONE
Noi abbiamo usato delle palline ricavate da un melone, fette di limone, menta ed una spolverata di farina di cocco.... Ovviamente si possono usare i frutti che più vi piacciono.
foto inviata dall'amica Nadia cambiando lo stampo e decorando con codette di cioccolato l'aspetto è molto diverso ed accattivante |
Quando un giorno da un malchiuso portone
tra gli alberi di una corte
ci si mostrano i gialli dei limoni;
e il gelo del cuore si sfa,
e in petto ci scrosciano
le loro canzoni
le trombe d’ oro della solarità.
(I limoni, Eugenio Montale)
