Sätt en så kallad fördeg:
100g rågsurdeg
150g vatten
150g Grovt rågmjöl
rör Ihop till en gröt och plasta skålen som sedan ställs på ett lagom varm plats och helst inte ivägen. Så i tv soffan e inte rätt ställe! låt vila i 3-4 dagar
3-4 dagar senare bör de dofta syrligt om gröten. Kan se lite mörk och tråkig ut på sina ställen, men det e inget och bry sig om.
Börja med att röra om i gröten, häll i 500g ljummet vatten, 400g vetemjöl, 300g grovt rågmjöl, 20g salt och 10g jäst.
Degen kan bli lite trög och torr men häll då bara i lite mer vatten.
Antingen plastas skålen eller så stjälpes degen upp i en oljad plastlåda med lock. Vila i 2tim.
Värm ugn till 250/275 grader med en plåt däri.
Upp med degen på mjöl bakbord. Vik ihop, från sidorna och in.
Gärna i grovt mjöl.
Dela i 2 bitar. Tag ut plåten, mjöla och på med bröden. Grädda först 15min, sänk till 200 grader och ytterliggare 30 min.
100g rågsurdeg
150g vatten
150g Grovt rågmjöl
rör Ihop till en gröt och plasta skålen som sedan ställs på ett lagom varm plats och helst inte ivägen. Så i tv soffan e inte rätt ställe! låt vila i 3-4 dagar
3-4 dagar senare bör de dofta syrligt om gröten. Kan se lite mörk och tråkig ut på sina ställen, men det e inget och bry sig om.
Börja med att röra om i gröten, häll i 500g ljummet vatten, 400g vetemjöl, 300g grovt rågmjöl, 20g salt och 10g jäst.
Degen kan bli lite trög och torr men häll då bara i lite mer vatten.
Antingen plastas skålen eller så stjälpes degen upp i en oljad plastlåda med lock. Vila i 2tim.
Värm ugn till 250/275 grader med en plåt däri.
Upp med degen på mjöl bakbord. Vik ihop, från sidorna och in.
Gärna i grovt mjöl.
Dela i 2 bitar. Tag ut plåten, mjöla och på med bröden. Grädda först 15min, sänk till 200 grader och ytterliggare 30 min.
