200 g de azúcar
200 g de mantequilla
40 g de leche
20 g de licor de naranja
Cerezas confitadas
40 g de piñones
10 g de levadura química
Zumo de una naranja
80 g de fruta confitada
50 g de pasas
1 cda de vainilla líquida
Elaboración:
Dejamos al principio las pasas y la fruta confitada troceada en el licor para que se vayan empapando. Reservamos para más tarde.
Seguimos batiendo la mantequilla con el azúcar. Lo hacemos hasta que queden bien integrados los dos ingredientes.
A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que la masa quede muy bien amalgada.
Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos muy bien hasta que nos quede una masa muy fina.
Para finalizar el zumo de naranja, la vainilla líquida, las frutas confitadas y las pasas que hemos remojado anteriormente.
Llenamos los moldes. En esta ocasión he usado dos rectangulares pequeños
Previamente, hemos precalentado el horno a 180º grados.
Cocemos durante unos 40-50 minutos y comprobamos con un palillo en el centro para que esté seco.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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