Elaboración: 

 Thermomix

1.-Ponemos el aceite y el ajo en el vaso

2.-Trituramos durante 5 segundos Velocidad 7

3.-Sofreímos el ajo durante 3 minutos, 120 grados a Velocidad 1

4.-Añadimos a continuación el mango que hemos pelado, el caldo de pollo, la salsa de soja, el azúcar moreno y el ketchup

5.-Trituramos 10 segundos Velocidad 6

6.-Sin poner el Cubilete 10 minutos, Varoma, Velocidad 2

7.-Por otro lado vamos a freir los filetes de presa ibérica en una sartén con aceite. Los salpimentamos y Dejamos Unos Minutos por cada lado.

8.-Incorporamos los filetes al vaso

9.-Tiempo 10 minutos, Tempertaura Varoma, Velocidad Inversa

10.-Servimos en una fuente inmediatamente

Tradicional

 En primer lugar vamos a preparar la salsa de mango. Cortamos en trozos pequeños el ajo y sofreímos en una sartén con aceite. Procuramos que no se nos queme y vigilamos para que tenga el punto adecuado.

Mientras tanto hemos pelado y troceado el mango.

Incorporamos el mango, la salsa de soja, el azúcar, el ketchup y el caldo de pollo.

Dejamos al fuego unos minutos hasta que el mango se vaya deshaciendo. Trituramos hasta que nos quede bien fina.

Reservamos la salsa para más tarde.

Por otro lado calentamos aceite en una sartén. Vamos a ir friendo los filetes de presa ibérica en este aceite. Salpimentamos también a nuestro gusto. 

 Incorporamos los filetes a la salsa anterior y llevamos al fuego. Dejamos unos minutos, más o menos entre 15-20 o hasta que observemos que la salsa se queda cremosa.

Servimos inmediatamente.

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