Otra vez volvemos con unas ricas Magdalenas, si ya lo he dicho muchas veces, de mis bizcochitos preferidos, porque son un bocado pequeño que apetece en cualquier momento.  Tienen la ventaja que son fáciles de preparar y creo que a poca gente no les gusta.

También tienen otra ventaja, las podemos preparar de multitud de sabores y diferentes formas. Hoy vamos a elegir el dulce de Leche, postre de origen argentino que surge de la cocción de la leche con azúcar muy poco a poco, al final se convierte en una crema pastosa y con un color crema precioso.

Esta crema la podemos tomar con una buena tostada y disfrutarla así simplemente, pero hoy la vamos a usar para preparar magdalenas, le van a dar un bonito color y también un delicioso sabor, diferente a las que hemos probado.

Como últimamente os comento la podéis ver tanto en texto escrito como en vídeo, como más os guste. Conozcamos las magdalenas de dulce de leche.

70 Gramos de azúcar

100 gramos de dulce de leche

75 gramos de aceite de oliva virgen extra

220 gramos de harina

10 gramos de levadura química

Azúcar moreno para decorar

Lo primero que haremos es batir los huevos con el azúcar hasta triplicar el volumen. Lo haremos durante al menos unos 10 minutos.  

Una vez que haya triplicado el volumen le vamos a añadir el dulce de leche y el aceite de oliva. Seguimos batiendo la mezcla hasta que quede bien incorporada.

A continuación añadimos la harina y la levadura química. Ahora mezclamos con una espátula, lo hacemos hasta que nos quede una masa fina y amalgada.

Preparamos una bandeja para magdalenas donde ponemos las cápsulas. Llenamos las cápsulas sobre un tercio de su capacidad y espolvoreamos con azúcar moreno.

Precalentamos el horno a 200 grados. Cocemos las magdalenas durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.