La Pasta, es uno de los ingredientes favoritos en mi cocina, y me encanta porque es muy versátil, podemos combinar numerosos y variados ingredientes para prepararla de múltiples formas y con muchas combinaciones estupendas.  Creo que este ingrediente admite casi todas los ingredientes imaginables.

Hoy nos vamos a centrar en dos ingredientes; el queso gorgonzola y las nueces. Con estos dos ingredientes y acompañados de la nata, pimienta y sal vamos a elaborar una verdadera exquisitez para el paladar. 

Hoy usaremos los Orecchiette, una pasta Italiana muy característica, pequeña y que tiene forma de pequeña oreja.  Son tradicionales en la región de la Puglia Italiana, donde se siguen haciendo de forma manual, como antiguamente en algunas poblaciones, donde las mujeres salían a la calle y allí mismo preparaban la pasta fresca que dejaban secar para más tarde.

Si no podéis conseguir los orecchiette, como muchas veces he dicho no hay ningún problema, podéis usar la pasta que más os guste, el resultado será el mismo. Conozcamos estas Orecchiette con Salsa de Gorgonzola y Nueces.  Lo podéis seguir tanto en vídeo como en texto, de las dos formas. 

200 gramos de nata

125 gramos de queso Gorgonzola

Un puñado de nueces

Sal, Pimienta

Lo primero que haremos es trituras las nueces, es importante que nos quede como una harina bien fina.

Por otro lado vamos a poner a hervir bastante agua con sal. En esa agua vamos a cocer la pasta el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocida dejamos en el agua unos minutos mientras preparamos la salsa.

En una sartén amplia ponemos la nata, añadimos las nueces trituradas y a continuación el gorgonzola, sal y pimienta. A fuego medio dejamos que el gorgonzola se vaya fundiendo . 

Una vez fundida incorporamos la pasta. Mezclamos bien durante un par de minutos y servimos.