La carne de Pato me ha gustado desde siempre, pero hasta hace muy poco era complicado conseguirla por donde yo vivo. Hoy en día ha mejorado la posibilidad de acceder a todo este tipo de productos, y entre ellos el Magret de pato.
Lo he preparado con una receta sencilla, simplemente con su propia grasa y acompañado de una Cebolla Caramelizada para que tengamos contrastes de sabores que tanto nos gusta en casa. Conozcamos la receta del Magret de Pato con Cebolla Caramelizada.
Ingredientes:
Un magret de pato
1 o 2 cebollas
1 cucharada de azúcar moreno
Sal
Pimienta
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Instrucciones:
Cortamos la cebolla en juliana previamente. Pochamos en aceite de oliva hasta que veamos que empiece a transparentarse. A continuación le añadimos azúcar moreno y dejamos al fuego unos minutos más hasta que se caramelice. Reservamos para más tarde.
Al magret de pato le vamos a hacer unos cortes por la parte de la grasa. En una plancha bien caliente vamos a ir cocinando primero por la parte de la grasa y después por la otra. Dejaremos el tiempo necesario hasta que el magret esté en el punto que deseemos. Lo podemos dejar más tiempo si lo queremos más hecho, todo esto a gusto de cada uno.
Servimos inmediatamente con la cebolla caramelizada.
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