Seguimos compartiendo recetas ideales para las fiestas que están por llegas. Hoy unos mantecados diferentes, quien ha dicho que no se puede innovar en este clásico dulce Navideño. Los anacardos son un fruto seco que hemos descubierto en nuestras tierras no hace muchos años, y por lo tanto en la época que se empezó a preparar los primeros mantecados no tenían acceso a este delicioso fruto seco.

El resultado es sensacional y podéis sorprender a los amigos o familia con este fabuloso bocado. Conozcamos la receta. Todavía estáis a tiempo de prepararlo.

Comenzamos tostando la harina y los anacardos. Los anacardos los ponemos en la bandeja del Horno sobre papel de hornear y dejamos el tiempo necesario hasta que veamos que quedan bien tostados, a una temperatura de unos 140 grados. Retiramos y dejamos enfriar.  Por otro lado hacemos lo mismo con la harina, extendemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno y dejamos una hora para que se seque bien, removiendo de vez en cuando. Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente.

En un bol mezclamos todos los ingredientes. Amasamos Durante Unos Minutos hasta obtener una masa fina y suave.

Vamos tomando porciones y extendemos. Dejamos un grosor de unos 2 centímetros y usamos un cortapasta redondo para dar forma a los mantecados. Colocamos sobre la bandeja del horno, el cual hemos precalentado a unos 200º grados.

Cocemos durante unos 15-20 minutos, vigilando que no se nos quemen. Retiramos del horno y esperamos a que se enfríen totalmente antes de consumir.