Hay recetas que parece que no tenemos que explicar por su sencillez y sin embargo creo que merecen un puesto en este blog, que como su nombre indica intenta reflejar la cocina del día a día, preparaciones sencillas que no pueden pasar al olvido. El tomate con huevo es uno de los platos que más nos preparaba mi madre cuando eramos pequeños, un manjar delicioso y que le sacaba más de una vez de un apuro.

La realización es muy simple, pero no por ello más rica y nutritiva. Conozcamos la receta a continuación.

En una sartén amplia ponemos salsa de Tomate a nuestro gusto y los huevos necesarios por encima. Encendemos el fuego (potencia media) y tapamos. Dejamos cocer hasta que observemos que los huevos estén bien cuajados. El punto lo dejo a gusto de cada uno. Servimos inmediatamente, bien calientes.