Seguimos descubriendo la gastronomía Italiana y mas concretamente a la región de la Lombardía para descubrir este sencillo y delicioso Risotto. Un plato elaborado simplemente con arroz, salami, queso parmesano rallado, algo de mantequilla y sal. Me encantan estas preparaciones sencillas, platos que elaboraban los lugareños con los elementos que tenían a mano en ese momento. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Vertemos 800 gramos de agua en una cacerola con un poco de sal. Cocemos el Arroz durante unos 12 minutos aproximadamente dejándolo a media cocción. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 15 minutos en el agua hasta que se termine de cocer.

Mientras tanto en un perol ponemos a derretir dos nueces de mantequilla y le añadimos el salami triturado salteándolo unos segundos. Añadimos el arroz que hemos escurrido y para finalizar el Queso Parmesano Rallado. Probamos, rectificamos de sal si es necesario y servimos.