Il soufflé ha goduto a Lungo la fama di essere un piatto lungo e difficile da preparare, una fama che risale ai tempi ormai remoti, preistoria, in cui gli albumi si montavano a mano e i forni non avevano il termostato. Oggi, usando uno sbattitore elettrico o anche un modesto frullino a manovella, la preparazione … Continua a leggere →