Kontynuując niedawny artykuł na temat diety na poprawę wzroku postanowiłam podzielić się z Wami pomyłem cukierniczym zdecydowanie niekojarzącym się ze słowem dieta
Dzisiejszym bohaterem Jest jagodowy nakrapianiec.
Do tego przepisu możemy wykorzystać borówki i jagody i inne leśne owoce jakie nam wpadną w ręce. Owoce te są źródłem witamin A, B1, B2, PP i C, a także flawonoidów, kwasu foliowego, błonnika oraz składników mineralnych tj: potas, fosfor, wapń, cynk, żelazo, mangan.
Ciasta dostępne w sklepach maja mnóstwo chemicznych dodatków, zagęszczaczy, margaryn… no i oczywiście podstawowym składnikiem jest cukier. Dzisiejsza propozycja nie zajmuje dużo czasu, zawiera stosunkowo niewiele cukru i smakuje za więcej
Czego potrzebujemy?
- 3 jajka od szczęśliwej kury
- 150g cukru trzcinowego (który może być zastąpiony ksylitolem lub (stewią)
- 5 łyżek mąki pszennej lub mąki z amarantusa
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 łyżeczek żelatyny lub zdrowszej wersji – agar
- 500 g gęstego jogurtu naturalnego
- sok z połowy cytryny
- ok. 500 g jagód
- 200g kremówki
- Można też dodać kilka łyżek zmielonego twarogu (akurat szalałam z sernikiem, więc dodałam ok. 200 g twarogu z wiaderka)
- Blaszki (okrągłej 24 lub 26 cm albo średniej wielkości prostokątnej)
- Masła i kaszy manny do uchronienia blachy przed przywieraniem
Wykonanie:
- Jajka ubijamy z 100 g cukru/ksylitolu lub odpowiednią proporcją stewii na sztywną pianę. Dodajemy obie mąki z proszkiem do pieczenia i mieszamy.
- Ciasto rozsmarowujemy na szczelnej blaszce (potraktowanej wcześniej masłem i kaszą manną) lub jeśli jest ryzyko wycieku wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 20 min. w temp. 180 stopni i studzimy.
- Żelatynę/agar zalewamy niewielką ilością zimnej wody i odstawiamy aż spęcznieje. Następnie podgrzewamy aż się rozpuści i dodajemy do wymieszanego wcześniej jogurtu z pozostałym cukrem i sokiem z cytryny.
- Na końcu ubijamy na sztywno śmietanką kremówkę i dodajemy do kremu.
- Na ciasto nakładamy trochę kremu, następnie układamy opłukane i osuszone owoce i zalewamy resztą kremu. Gotowe ciacho wkładamy do lodówki na ok 2 godziny.
Ciasto jest pyszne, nie zasładza i daje poczucie orzeźwienia. Smacznego
