Sezon cukiniowo-paprykowy w pełni, więc dla zapracowanych to idealny czas na szybkie i zdrowe gotowanie.
Podstawową obiekcją  jest brak czasu na gotowanie albo  brak wysublimowanych składników lodówce. To danie robi się prawie same a i  składniki można dowolnie komponować.

Składniki:

• Kilka papryk w różnych kolorach
• Kilka pomidorów (1 do blendera i 1-2 do pokrojenia)
• 3 ząbki czosnki
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 cukinia
• Kilka listków bazylii
• Pieczarki
• Przyprawy wedle uznania
• Jeśli ktoś ma ochotę może dodać pierś z kurczaka albo kiełbasę np. śląską (tylko żeby składała się z mięsa!)
• Do tego do wyboru – gotowana soczewica lub  mniej wymyślnie ryż  pełnoziarnisty.

Przygotowanie:

Mięsko podsmażam z przyprawami, dodaję cebulkę. Nie lubię płakać dlatego wrzucam cebulę do robota i po 3 sekundach mam kosteczkę.  Na Drugiej Patelni w tym czasie  podduszam na małym gazie pokrojone w kostkę warzywa. Gdy warzywa z drugiej patelni lekko zmiękną i puszczą sok (ale nadal są chrupiące) dorzucam je do mięsa i cebulki. Na koniec blenduję jednego pomidora z czosnkiem i bazylią  i  dodaję do całości. Na koniec dodaję jeszcze sól, pieprz, zioła prowansalskie i inne mieszanki, które mi zostały z ostatnich szaleństw kulinarnych.  W międzyczasie gotuję soczewicę/ryż i danie właściwie mamy gotowe. U mnie wychodzą porcje dla 2 os. na 2 dni, więc efekt jest całkowicie zadowalający pod kątem nakładu czasu i pracy.

Smacznego