Dnešným receptom bude znovu Polievka, obzvláštnená príchuťou brandy, ktoré sa pridá až na záver. Alkohol sa tak nestihne vypariť, preto sa po zjedení šoférovaniu radšej vyhnite :-)
Ingrediencie:
- mrkva
- cuketa
- sušené huby
- šampiňóny
- pór
- cibuľa
- paprika
- petržlenová vňať
- hovädzí bujón
- soľ
- čierne korenie
- brandy
- olivový olej
Sušené lesné Huby vopred namočte do vody asi na pol hodinu. Šampiňóny podľa potreby opláchnite alebo očistite a nakrájajte na pásiky. Mrkvu a pór pokrájajte na kolieska a cuketu, Papriku i cibuľu na menšie kocky. Petržlenovú vňať najemno posekajte.
Cibuľu i pór speníme na oleji a neskôr priložíme i huby a opekáme ďalej asi 1 minútu. Vodu z húb si necháme. Do hrnca napokon pridáme mrkvu, cuketu i papriku. Všetko podlejeme bujónom i vodou z húb, pridáme celé strúčiky cesnaku i petržlenovú vňať, celú chilli papričku a varíme prikryté na miernom ohni do mäkka.
Na záver polievku dochutíme worcesterovou omáčkou, dosolíme a pridáme 0,5 dcl brandy.
Dobrú chuť praje Paloma :-)
