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Bizcocho de kamut: una inesperada delicia, sin lácteos y sin azúcar

Ingredientes:

  • 400 gr de harina de kamut
  • 150 ml de aceite de semillas de lino
  • 200 ml de leche de kamut
  • 100 gr de sirope de agave o bien 20 gotas de stevia (ambos opcionales)
  • 100 gr de plátano pelado
  • 40 gr arándanos
  • nueces de Brasil trituradas
  • canela

Procedimiento

Precalentar el horno a 180º. fs_nuezbrasil

Mientras tanto, en un bol verter el plátano pelado y picado, el aceite, la leche y el agave o la stevia, si decidimos añadirlos. Mezclar el compuesto hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.

farina-di-kamut-evUnimos la harina de Kamut poco a poco y mezclando, intentando evitar que se formen grumos, luego las nueces y finalmente la canela en polvo. arandanos

Una vez la masa resulte sedosa, añadir los arándanos y seguir mezclando.

Verter en un molde para plum cake y hornear durante 45 minutos. Comprobar con un palillo si la cocción se ha completado. Sacar el horno y dejar reposar unos 10 minutos. Desmoldar y servir.

Autora: Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach

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