Las leches Vegetales son alternativas válidas a la Leche animal porque rebosan de nutrientes. ¿Por qué no probar alguna?
Hoy, la leche de vaca puede presentar algunos inconvenientes como intolerancia a la lactosa o trastornos digestivos sin hablar de la transformación de las leches industrializadas que pueden incluir pesticidas, hormonas de crecimiento u organismos genéticamente modificados (OGM).
Sólo si podemos encontrar pequeños productores de leche de calidad podremos tener la seguridad de que no contienen ningún tipo de contaminante y es por eso que la leche de vegetales son una alternativa en cuanto a aportes nutricionales además de un recurso ideal de nuevos sabores.
Hoy hemos elegido aprender a preparar leche de cúrcuma porque la cantidad de beneficios para la salud es tan desconocida como amplia.
Para aprender un poco más sobre la leche de cúrcuma te vamos a contar que cuenta con las siguientes propiedades:
- Libre de lactosa:
La mezcla de cereales o de frutos secos elegidos para preparar leches vegetales elimina el problema de la intolerancia a la lactosa además de que tiene menos cantidad de lípidos y de glúcidos que la leche clásica.- Grasas saludables:
Las grasas vegetales son completamente diferentes de las grasas animales y al contener grasas monoinsaturadas y polinsaturadas son muy beneficiosas para el sistema cardiovascular y recomendadas para quienes tienen problemas de colesterol y triglicéridos.- Libre de colesterol:
La leche de vaca tiene colesterol, aun las que se venden como descremadas o parcialmente descremadas cuentan con algún mínimo porcentaje mientras que las bebidas vegetales están completamente libres de colesterol.- Vitaminas y minerales:
Los vegetales en general cuentan todos con grandes cantidades de vitaminas y minerales nada despreciables. Las leches vegetales hechas a partir de cereales o de frutos secos suman todos estos nutrientes sumamente sanos.- Libre de gluten:
La mayoría de las bebidas vegetales como la cúrcuma están libres de gluten. Las personas celíacas que tienen intolerancia o son sensibles al gluten pueden consumir estas bebidas con total tranquilidad. Otros vegetales libre de gluten son la quínoa, la soja o las almendras.En el caso de los cereales, las posibilidades son arroz, trigo sarraceno, maíz, teff, mijo, amaranto y sorgo.
Receta de la leche de oro.
¿Sabías que a la leche de cúrcuma también se la llama leche de oro o leche dorada?
Vamos a nuclear en esta receta todos los beneficios de la cúrcuma y la almendra que combinadas darán como resultado un remedio natural que tiene innumerables beneficios para la salud y del que también te vamos a hablar.
1º Paso - Pasta de cúrcuma.
Ingredientes:
- ¼ de taza de polvo de cúrcuma.
- ½ cucharadita de pimienta negra.
- ½ vaso de agua mineral o filtrada.
Preparación:
- En un recipiente, mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego suave hasta obtener una pasta consistente.
- No dejes de revolver en ningún momento.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante algunos minutos.
- Luego, verter el contenido en un frasco con tapa hermética y conservar refrigerado.
2º paso - Leche de oro.
Ingredientes:
- 1 vaso de leche de almendras (encontrarás la receta más abajo).
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 4 cucharaditas de pasta de cúrcuma.
- Miel, a gusto.
Preparación:
- Colocar en una pequeña cacerola todos los ingredientes, excepto la miel.
- Cocinar a fuego suave mezclando bien, sin dejar que hierva.
- Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar la miel a gusto.
¡Tu bebida nutritiva y saludable está lista!
¿Cómo preparar la leche de almendras?
La leche de almendras es sumamente fácil de preparar y en cuanto la pruebes nunca más querrás consumir leche de vaca tradicional. Además, es muy beneficiosa para la salud, tampoco contiene lactosa, ni colesterol, ni gluten de modo que al combinarla con la cúrcuma resulta una bebida que es casi un remedio natural. ¡La cúrcuma y las almendras se llevan muy bien!
Ingredientes:
- 1 taza de almendras.
- 4 tazas de agua.
- 1 cucharada de miel.
- ½ cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal marina.
Preparación:
- Estos ingredientes equivalen a tres tazas de leche.
- En un recipiente, coloque las almendras y cúbralas por completo con una taza de agua.
- Déjelas en remojo sin tapar, durante toda la noche.
- Por la mañana cuele las almendras y enjuáguelas con agua fría.
- Coloque en la licuadora las almendras ya remojadas y agregue tres tazas de agua.
- Licúe esta preparación durante un minuto cuidando de que no queden partes sólidas. Obtendrá de esta manera una preparación cremosa y opaca.
- Cuele la preparación con un colador muy fino o con una gasa o estopilla.
- Esta preparación puede ser la base para la leche de cúrcuma o puede simplemente consumirla de esta manera agregándole un poco de cacao, canela o miel.
Beneficios de la leche de cúrcuma:
¿Qué obtendremos como resultado?
Principalmente, la cúrcuma se compone de aceites esenciales, almidón y curcuminoides.
Estos últimos, son compuesto fenólicos que posee poderosas propiedades antioxidantes, y particularmente propiedades anti cancerígenas.
Por otra parte la cúrcuma es muy utilizada en la medicina ayurvédica para tratar ciertos trastornos como la artritis, los problemas digestivos o de las vías respiratorias.
La cúrcuma es un antibacteriano, antiséptico y antiinflamatorio muy eficaz que también puede serte de mucha utilidad para tratar las siguientes dolencias:
- Desintoxicar el hígado.
- Reforzar el sistema inmunológico.
- Reducir la tasa de colesterol.
- Nivelar los índices de colesterol.
- Prevenir picos de presión arterial.
- Favorecer el buen funcionamiento del sistema digestivo.
- Ofrecer propiedades analgésicas, antiinflamatorias, antioxidantes y antisépticas.
- Estimular la memoria y la buena actividad cerebral.
- Regular los niveles de triglicéridos en la sangre.
Ofrece a tu familia y tus amigos la posibilidad de alimentarse mejor con leches vegetales sanas y nutritivas.
Fuente: Saludable.guru
