आयुर्वेद के अनुसार खारक ( खजूर ) मधुर, पौष्टिक, बलवर्धक, श्रमहारक, पीतनाशक, वीर्य वर्धक और शीतल गुणों वाला होता है. खजूर यानि खारक में विटामिन, प्रोटीन, रेशे, कार्बोहाइड्रेट और शर्करा होने की वजह से इसे संपूर्ण आहार कहा जाता है. इसलिए उसे सभी उपवास में शरीर के संघर्षण की आपूर्ति के लिए सेवन किया जाता है. वही ताजे हरे खजूर का रायता बनाया जाता है. खजूर की चटनी भी बनाई जाती है. केक और पुडिंग में भी खजूर का उपयोग किया जाता है. खजूर में विटामिन ए, विटामिन बी और विटामिन सी में पाई जाती है.
सर्दियों के मौसम में छुहारा खाना सेहत के लिए काफी लाभदायक माना जाता है। यह अन्य सूखे मेवो से अधिक पसंद किया जाता है। आपको बता दे जिस तरह अंगूर को सुखाकर किशमिश व मुनक्का प्राप्त होता है, उसी तरह खजूर को सुखाकर छुहारा प्राप्त किया जाता है। इसमें बहुत से विटामिन और खनिज पाए जाते है, इसके अलावा घुलनशील फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन क्रिया को मजबूत करने में मदद करता है। छुहारा आंखो की रोशनी को बढ़ाने में व हड्डियों को मजबूत करने में फायदेमंद साबित होता है
*रेगुलर 3 छुहारे खाने के बाद 1 ग्लास गरम पानी पीने से आपको बवासीर,कब्ज, और गैस की दिक्कत से छुटकारा मिल जाएगा।
* यह एनर्जी बूस्ट करने का भी काम करता है क्योंकि इसमें नेचुरल सुगर होता है। उसको आप एक्सरसाइज के बाद ले सकते हैं या एक्सरसाइज से पहले इसको आप ले सकते हैं। यह आपको जल्दी एनर्जी देने का काम करेगा।
*साइटिका के रोगियो को छुहारा खाना चाइए। यह बहुत फायदेमंद है। सायटिका के रोगियों में कमर से नीचे का हिस्सा या तो सुन्न हो जाता है या उस में सूजन आ जाती है और लगातार उसमें दर्द रहता है तो अगर सायटिका के रोगी अपनी डाइट में छुहारा ऐड करते हैं तो उनको इस तकलीफ से आराम मिल सकता है। लेकिन साइटिका का दर्द छुहारा खाने से बिल्कुल खत्म नहीं हो सकता। इसके लिए आपको रेगुलर एक्सरसाइज करनी होगी और अपने डाइट पर भी ध्यान देना होगा।
*आपने बादाम का हलवा तो खूब खाया होगा लेकिन क्या आपने छुहारा का हलवा खाया है? यह भी बादाम के हलवे की तरह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। यह हलवा सर्दियों के दिनों में बहुत ही लाभदायक होता है। इसे आप कई दिनों तक रख भी सकते हैं।
खून की कमी करता है दूर-
खून में लौह की मात्रा कम हो जाने से थकान, घबराहट, दिल की धड़कन का बढ़ना जैसी समस्याएं होने लगती है. ऐसे में 21 दिन तक लगातार 4- 5 खजूर खाना चाहिए. पुराने एनीमिया में दिमाग को खून की आपूर्ति कम होती है जिसके कारण भूल जाना, चक्कर आना, अवसाद आदि लक्षण पाए जाते हैं. ऐसी स्थिति में 6 महीने तक लगातार 5 से 7 खजूर का सेवन करना चाहिए.
गठिया-
दुर्बलता में पैर दर्द तथा गठिया में एक कप गर्म दूध में एक चम्मच गाय का घी और एक चम्मच खारक का पाउडर मिलाकर गर्म गर्म पीने से गठिया में लाभ होता है.
अम्ल पित्त यानी एसिडिटी-
खजूर पाचन क्रिया को सुधारता है. जिसे आप आंतव्रण यानी अल्सर, एसिडिटी जैसी बीमारियों को ठीक करने में मददगार होता है.
बच्चों की कमजोरी दूर करने के लिए-
अगर कोई बच्चा कमजोर है तो उसकी अच्छी सेहत के लिए प्रतिदिन एक खजूर 10 ग्राम चावल के पानी में पीस लें उसी में थोड़ा पानी मिलाकर दिन में तीन बार पिलाएं. बढ़ती उम्र के बच्चों को खारक घी में भिगोकर खिलाए. नियमित तौर पर खजूर खाने से वजन बढ़ने में एवं शरीर बलवान होने में मदद मिलती है. जोड़ों को स्नेहन दिलाता है तथा खारक हड्डियों को मजबूत बनाता है.
ढलती उम्र वालों के लिए-
ढलती उम्र के लोगों को खारक और गर्म दूध नियमित तौर पर सेवन करते रहने से शक्ति बढ़ती है तथा शरीर में नया खून का निर्माण होता रहता है. जिससे उन्हें कमजोरी की समस्या नहीं होती है.
महिलाओं का पैर और कमर दर्द-
ज्यादातर महिलाएं पैर और कमर दर्द की समस्या से परेशान रहती हैं. ऐसे में 5 खजूर आधा चम्मच मेथी के साथ दो गिलास पानी में उबालकर एक ग्लास बचने पर गुनगुना पीने से कुछ ही दिनों में राहत मिलती है.
त्वचा को स्वस्थ रखने में –
त्वचा को स्वस्थ बनाये रखने के लिए छुहारा बहुत फायदेमंद होता है। इसमें कई तरह के पोषक तत्व है जो त्वचा को पोषक तत्व प्रदान करते है जिससे त्वचा स्वस्थ और जवान दिखने लगती है। इसमें अच्छी मात्रा में जिंक होता है यह झुर्रिया की समस्या को कम करता है। इसके अलावा एंटीऑक्सीडेंट उपस्थित होता है। यह त्वचा के फ्री रेडिकल्स को कम करने में मदद करता है।
मांसपेशियो को मजबूत बनाने में –
रूखे बालो के लिए –
मांसपेशियो को मजबूत बनाने में –
छुहारा का सेवन रोजाना करने से मांसपेशिया मजबूत होती है। इसमें उच्च मात्रा में केल्शियम, पोटेशियम उपस्तिथ है। शारीरिक मांसपेशियो के साथ-साथ हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है। दूध के साथ छुहारा का सेवन करे और हड्डियों को मजबूत बनाये।
रूखे बालो के लिए –
रूखे बालो की समस्या के लिए छुहारा बहुत उपयोगी होता है। छुहारा में मौजूद विटामिन बी 5 आपके खोपड़ी को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है, जिससे बालों की जड़ों को मजबूत किया जाता है। प्रतिदिन इनका सेवन करने से आपके भंगुर बालों की किस्में, स्प्लिट एंड, ड्राईनेस आदि ठीक हो सकते हैं। इसके अलावा बालो की गिरने की समस्या कम हो जाती है।
ऊर्जा बूस्ट करने में –
ऊर्जा बूस्ट करने में –
सुपर एनर्जी बूस्टरड्री खजूर प्राकृतिक शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) का एक समृद्ध स्रोत है जो उन्हें तुरंत ऊर्जा बढ़ाने के लिए एक शानदार स्नैकिंग विकल्प बनाता है। ऊर्जा और सहनशक्ति के स्तर को बढ़ाने में मदद करने के लिए सूखे फल बहुत उपयोगी होता है। रोजाना दो छुहारे का सेवन करने से शरीर में काफी देर तक ऊर्जा बनी रहती है।
इसके अलावा में छुहारे की चटनी भी बना सकते हैं जिसे कई लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। छुहारे से बनने वाली चीजों में छुहारे का आचार भी है। इसे आप रोटी या आचार के साथ भी खा सकते हैं। यह आचार आपकी भूख बढ़ाने में भी मदद करता है।
खजूर में ऑर्गेनिक सल्फर पाया जाता है जो कि हर किसी फूड में नहीं पाया जाता है। सल्फर हमें एलर्जी रिएक्शन से बचने में मदद करता है जैसे कि हमें मौसम के बदलाव से एलर्जी होती है उस को रोकता है। और 2002 में एक स्टडी के दौरान पता लगा इस में पाए जाने वाले सल्फर कंपाउंड से इस तरह के कई बीमारियां जड़ से भी खत्म हो सकती है।
यह तासीर मे गरम होता है इसीलिए यह सर्दी और जुखाम मे बहुत ही फायदेमंद है। तासीर गर्म होने की वजह से इसको लगभग सर्दियों में ही खाया जाता है। अगर आपको सर्दियों में सर्दी और जुखाम हो जाता है तो सर्दी आने से पहले आप छुहारा का सेवन करना शुरू कर सकते हैं। आप दिन में चार से पांच छुहारे दूध में डालकर ले सकते हैं।
नुकसान-
यह ब्लड शुगर लेवेल को बढ़ा देता है। तो अगर आपका शुगर लेवेल ज्यादा रहता है तो आप इसका सेवन न करे।
अगर आप वेट कम करना चाहते है तो भी इसका सेवन न करे क्योकि यह आपका वजन बढ़ा सकता है।
इसमे फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है तो अगर आप ज्यादा मात्रा मे इसका सेवन करते है तो आपको पेट दर्द की समस्या हो सकती है।
कुछ लोगो को इससे एलर्जि भी होती है तो इस चीज का ध्यान मे रख कर ही इसका सेवन करे। अगर आपको इसके सेवन के बाद कोई दिक्कत होती है तो आप इसका सेवन बंद कर दें। क्योंकि यह एलर्जी रिएक्शन हो सकता है। और अगर आपको ऐसा लगता है कि आपको एलर्जी रिएक्शन हुआ है तो आप डॉक्टर से तुरंत संपर्क करें।
इसकी ज्यादा मात्रा मे इस्तेमाल न करे आप 3 से 6 छुहारे एक टाइम इस्तेमाल कर सकते है।
इसके अलावा में छुहारे की चटनी भी बना सकते हैं जिसे कई लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। छुहारे से बनने वाली चीजों में छुहारे का आचार भी है। इसे आप रोटी या आचार के साथ भी खा सकते हैं। यह आचार आपकी भूख बढ़ाने में भी मदद करता है।
खजूर में ऑर्गेनिक सल्फर पाया जाता है जो कि हर किसी फूड में नहीं पाया जाता है। सल्फर हमें एलर्जी रिएक्शन से बचने में मदद करता है जैसे कि हमें मौसम के बदलाव से एलर्जी होती है उस को रोकता है। और 2002 में एक स्टडी के दौरान पता लगा इस में पाए जाने वाले सल्फर कंपाउंड से इस तरह के कई बीमारियां जड़ से भी खत्म हो सकती है।
यह तासीर मे गरम होता है इसीलिए यह सर्दी और जुखाम मे बहुत ही फायदेमंद है। तासीर गर्म होने की वजह से इसको लगभग सर्दियों में ही खाया जाता है। अगर आपको सर्दियों में सर्दी और जुखाम हो जाता है तो सर्दी आने से पहले आप छुहारा का सेवन करना शुरू कर सकते हैं। आप दिन में चार से पांच छुहारे दूध में डालकर ले सकते हैं।
नुकसान-
यह ब्लड शुगर लेवेल को बढ़ा देता है। तो अगर आपका शुगर लेवेल ज्यादा रहता है तो आप इसका सेवन न करे।
अगर आप वेट कम करना चाहते है तो भी इसका सेवन न करे क्योकि यह आपका वजन बढ़ा सकता है।
इसमे फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है तो अगर आप ज्यादा मात्रा मे इसका सेवन करते है तो आपको पेट दर्द की समस्या हो सकती है।
कुछ लोगो को इससे एलर्जि भी होती है तो इस चीज का ध्यान मे रख कर ही इसका सेवन करे। अगर आपको इसके सेवन के बाद कोई दिक्कत होती है तो आप इसका सेवन बंद कर दें। क्योंकि यह एलर्जी रिएक्शन हो सकता है। और अगर आपको ऐसा लगता है कि आपको एलर्जी रिएक्शन हुआ है तो आप डॉक्टर से तुरंत संपर्क करें।
इसकी ज्यादा मात्रा मे इस्तेमाल न करे आप 3 से 6 छुहारे एक टाइम इस्तेमाल कर सकते है।
