Resolviste ser naturista y es tu elección de vida. “No obstante” piensa que es necesario realizar la combinación correcta para no sufrir carencias nutricionales. Por eso, si eliges ser vegetariano, será cuestión de que optes  por recetas  vegetarianas que te faciliten la buena salud, eviten el aumento de peso y te aporten la saciedad necesaria y así no estés pendiente de picar alimentos y/o preparaciones indebidas porque te quedaste con hambre. Este artículo te dará a conocer algunas recetas de comida vegetariana.

La dieta vegetariana que te propongo es una comida equilibrada pues contiene todos los alimentos necesarios y hace insistencia en la fibra, que favorece el tránsito intestinal y la pérdida de kilos. Igualmente es una buena dieta saludable para bajar de peso.

Desayunos y meriendas

– 1 vaso de leche descremada

– 2 rodajas de pan integral 3 cereales (sin tostar)

– Ricota descremada 1 cucharada de las de sopa en cada rodaja

Entre comidas: 1 huevo duro, o 1 puñadito de frutas secas, 15 pasas de uvas o 10 grandes, 8 aceitunas, 1 banana no madura, 1 porción chica de queso compacto magro (30 g) : dos veces por semana, 1 fruta fresca. (Selecciona solo una opción).

Almuerzos y cenas: cantidades de alimentos por rubro

– Vegetales crudos y/o cocidos al vapor: 1 plato sopero

– Papa, batata, choclo (en crudo, 1 taza de té), trigo, quínoa o sarraceno, mijo, arroz integral, otros cereales integrales, legumbres (lentejas, garbanzos, porotos, soja) : 1 tapa de las de té (ya cocidos).

– Fideos y pastas de rebanado grueso, cocidos al dente: 1 plato mediano

– Condimentos: todos los necesarios para realzar el sabor: pimienta negra o, de cayena, nuez moscada, comino, clavo de olor, albahaca, ajo picado.

– Aceite: 1 cucharadita de las de las de té (por comida)

– Evitar o disminuir la sal

– Fruta fresca: 1 unidad después de cada comida de las cuales, 1 cítrico o 1 kiwi

Recetas saludables

Mantener una dieta saludable es una excelente forma de cuidar nuestro cuerpo y bienestar. ¿Y qué me dirías si hoy te ofrezco dos recetas de cocina saludable que además te ayudará a bajar de peso y a quemar grasa? Suena estupendo ¿verdad?

• Burrito vegétales con tofu

Ingredientes (para 2 burritos) :

• 50 g de tofu
• 2 tortas de maíz
• Una zanahoria
• Un pimentón verde
• 1/2 pepino
• Una cebolla morada
• Salsa para burritos
• 2 cucharadas de mayonesa
• Opcional: hojas frescas de cilantro

Modo de elaboración:

Primero, trozamos el tofu en 4 pedazos longitudinales, los untamos con aceite y los freímos durante 2-3 minutos. A continuación, pica la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el pepino en tiras chicas.

Luego, ocupamos la tortilla y echamos una cucharada de mayonesa en cada una. Después extendemos la salsa para burritos por encima y colocamos el relleno de tofu y las verduras.

Por último, las doblamos apretando por los lados para que no se derrame el contenido

• Ensalada de tomate, pera y ahumados

Para esta se utiliza pescado y salmón ahumado, alcaparras y unas buenas anchoas  un poco de pan y listo a degustar su sabor en una ensalada.

Ingredientes:

• 2 tomates pera
• 3 lonchas de salmón ahumado
• 1 paquete de bacalao ahumado
• 1 lata de sardinas
• Alcaparras
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre de manzana

Preparación:

1.- Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos

2.- Partimos los ahumados, ponemos unas alcaparras, mezclamos todo y aliñamos. Una ensalada muy fresquita fácil para el verano.

Receta para comida dietética

Además de ser simples y rápidas, estas  recetas dietéticas  te aportan mucha fécula resistente, un carbohidrato que ha demostrado ser muy positivo al activar el metabolismo y hacerte perder peso. Así que si quieres mantenerte sano y delgado, toma nota y prepara esta dieta saludable. Es deliciosa, por lo que pronto se convertirá en un  plato habitual en tu menú. A continuación tus sabrosas recetas para comidas dietéticas equilibradas, sanas y consigas adelgazar sin sacrificios.

• Empanada de espinaca y maíz

Ingredientes para 8 empanadillas:

• 2 masas para empanadas frescas
• 500 g de espinacas congeladas
• 1 lata de maíz dulce
• 20 g de mantequilla
• 3-4 cucharadas de salsa boloñesa vegetal
• Aderezos al gusto

Modo de preparación:

En un cazo cocemos las espinacas con un poco de mantequilla y las aliñamos con las especias al gusto. Cuando estén tiernas, agregamos la lata de maíz y lo cocinamos hasta que todo esté bien caliente. Después, retiramos la sartén del fuego y las reservamos a un lado.

A continuación, calentamos el horno a 200ºC,  luego extendemos la masa de hojaldre y rociamos con un pincel la salsa boloñesa, dejando un par de centímetros libres para el borde de la empanada.

Colocamos  las espinacas y el maíz por todo el hojaldre. Untamos un poco de salsa boloñesa en la otra masa que servirá de tapa y cubre la primera, presionando por los lados para que quede bien sellada.

Por último, colocamos el horno a 175ºC e introducimos la empanada durante, al menos, 30 minutos. Pasado este tiempo, la sacamos con cuidado.

• Crema de calabacín

La crema de calabacín  es perfecta para cuidarse, podríamos decir que es una nata muy sana y light

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 2 puerros
• 4 quesitos
• 200 ml de leche evaporada
• 500 ml de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Cominos
• Mantequilla
• Aceite de oliva

Cómo elaborar  la crema de calabacín:

1.- Comenzaremos pelando el calabacín y los puerros. En una cacerola grande doramos con un poco de aceite y mantequilla los calabacines cortados en dados y los ajos. Cuanto más pequeño lo trocemos se hará  más rápido y podremos disfrutar de ella lo antes posible.

2.- Una vez que se ha rehogado bien el calabacín y el puerro cubrimos con caldo de pollo y dejamos guisar unos 20 minutos a fuego lento.

3.- Cuando haya finalizado el tiempo y esté la verdura blanda la sacamos y la trituramos. Te aconsejo  retirar el caldo y luego ir poniéndoselo lentamente porque que si te  pasas de líquido quedara muy ligera. La necesitamos muy cremosa.

La trituramos muy bien en una batidora junto a 4 quesitos, la leche evaporada, sal, pimienta, y cominos. Las especias son opcionales, te recomiendo usar curry para crear la receta de crema de calabacín al curry.

Recetas de comidas para bajar de peso

Entre las diversas recetas de comidas para bajar de peso te propongo la siguiente ensalada.

• Ensalada de vegetales en julianas con vinagreta de cilantro

Ingredientes (6 personas):

• 2 zanahorias
• 1/2 repollo
• 1 lechuga americana
• 2 pepinos
• 1 pimentón verde
• 1 pimentón rojo
• 5 tomates
• 1 paquete de cilantro pequeño

Vinagreta:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de azúcar
• Sal al gusto

Preparación:

Rallar las zanahorias. Cortar finamente el repollo y la lechuga. Picar en julianas los tomates y los pimentones

Pelar los pepinos y cortarlos en tiras. Juntar  los vegetales en una ensaladera. Añadir el cilantro picado. Al momento de servir, agregar la vinagreta preparada previamente mezclando todos los ingredientes.

También puedes incluir esta receta de ensalada  de espárragos trigueros con huevo considerada como una de la mejores en la  cocina vegetariana.

Las hortalizas verdes tienen un cúmulo de beneficios para nuestra salud y además son sabrosísimos. Por ello, otra de nuestras Recetas estrella es una ensalada de espárragos trigueros con huevo a la plancha y chalotas.

Para prepararla solo precisas sofreír en una sartén con un poquito de aceite de oliva los espárragos verdes y las chalotas. Aparte, corta en cubos medio tomate y una pequeña ración de queso. Deja enfriar el sofrito  y agregarle el jitomate y el lácteo y, por último, prepara un huevo a la plancha, ya que contiene menos calorías que uno frito tradicional.

Receta  vegetariana sencilla y deliciosa

Te aseguro que esta receta vegetariana sencilla que te propongo a continuación no te llevará mucho tiempo desde que empieces a cocinar hasta que te sientes a la mesa y además, ¡está riquísima!

• Pizza  de verduras y hortalizas

Ingredientes:

• 2 laminillas de masa para pizza
• 4 jitomates maduros
• Ajo en polvo
• Aceitunas negras
• Graso de oliva

Manera de preparación:

Para empezar, disponemos  de las laminillas de masa de manera que queden planas sin olvidarte de usar harina y no se pegue a la base en la que vayas a guisar.

Con la batidora, procesamos una olivada: una crema de aceitunas negras con aceite de oliva y cubrimos con ella la masa uniformemente. Después, colocamos los tomates en rodajas por arriba del hojaldre y mojamos de nuevamente.

Precalentamos el horno a 180ºC, metemos la pizza durante 25 minutos y ¡listo!

Para finalizar te daré unos tips para innovar una buena dieta saludable y puedas bajar de peso sanamente

No se pueden suprimir los aceites, cada día se tomará como mínimo una cucharada sopera de aceite de oliva

Ingerir  minerales y vitaminas, para ello se debe tomar a diario gran abundancia de verduras, y una  porción de alimento crudo en forma de ensaladas o frutas

La dieta debe contener mucho calcio, para ello lo ideal es consumir a diario yogur y queso, que puede ser desnatado

Se debe eliminar el azúcar, puedes dulcificar con sacarina o con aspartamo. Hay que tomar litro y medio de agua  a diario.