Que los consumidores cada vez están más informados y preocupados por llevar una alimentación sana curioseando y comprando productos diferenciados y de valor añadido es bien conocido por todos. Así pues, fruto de esta tendencia y gracias a nuestra investigación continuada, lanzamos nuestra gama Granum en la que podrás encontrar AB Mauri productos elaborados con diferentes tipos de cereales. 

AB Mauri productos: Gama Granum

Dentro de esta gama se pueden encontrar distintos preparados para elaborar panes con espelta, teff o quinoa. Una serie de granos ancestrales que poco a poco han ido ganando popularidad, llegando a ser considerados como “superalimentos” por algunos nutricionistas. 

Estos granos ancestrales son un grupo de cereales y pseudocereales, cuyo origen se remonta miles de años atrás ya que, a diferencia del maíz, no han sufrido modificaciones selectivas a lo largo del tiempo. Así pues, como fabricante de productos de panadería y pastelería, tanto la espelta, como el teff y la quinoa ofrecen una alternativa al trigo moderno, aportando sabores y texturas diferentes haciendo que el consumidor tenga nuevas experiencias a cada bocado. 

Granum Molde 

Este producto nace pensando en todos aquellos consumidores que quieren cuidarse sin tener que renunciar al placer de disfrutar de un pan de calidad, sabroso y nutritivo. Así pues, su agradable combinación de semillas y cereales hacen que este pan sea de lo más delicioso e incita a comerlo rebanada tras rebanada, ya sea solo, en sandwich o como acompañamiento en las comidas. 

En este mix se pueden encontrar semillas de lino marrón que poseen Omega 3 y vitamina E que funcionan como antioxidantes, fibra que favorece al tránsito intestinal, semillas de chía que contiene ácido graso esencial alfa-linolénico, de la familia de los Omega-3 que ayuda a mantener en raya el colesterol sanguíneo, avena que es rica en fósforo, potasio, magnesio y calcio, cebada que aporta fibra, minerales y vitamina A y mijo rico en fibra, minerales y vitamina B6.

Elaborado con harina integral, contiene gran cantidad de semillas de lino marrón, chía, girasol y mijo, junto con copos de avena y cebada. Todo esto acompañado con Masa Madre Incorporada y libre de conservantes artificiales, emulgentes y estabilizantes. 

Con Granum Molde se obtienen panes tiernos y con retención de humedad, de masa fina y elástica, con una buena plasticidad para la hora del formado, una miga consistente de buena estructura pero con textura suave y cremosa.

Así pues, optando por Granum Molde obtendrás panes de aroma intenso perfecto para elaborar cualquier tipo de pan tierno, ya sean panes rebanados, panecillos, focaccias, bagels, etc.

Granum Espelta 

La espelta es un cereal rico en proteínas, hierro, fósforo, magnesio y vitaminas, especialmente del grupo B. Con este preparado se podrán elaborar panes de espelta con masa madre incorporada, elaborado a base de harina y copos de espelta, de fácil aplicación, obteniendo piezas con buen volumen, de aroma intenso, buena estructura de miga, jugosa y alveolada. Todo esto acompañado por un sabor agradable, un aroma intenso y con un toque ácido otorgado por la masa madre y totalmente Clean Label. 

Granum Quinoa 

La quinoa es una fuente de proteína vegetal de alta calidad, gracias a todos los aminoácidos presentes en ella. Así pues, la lisina es uno de los aminoácidos esenciales más escasos en los alimentos de origen vegetal, además en este cereal se pueden encontrar minerales como el potasio, el fósforo y magnesio, junto con una gran cantidad de vitaminas, entre las que destaca un alto contenido en vitamina E.

Granum Quinoa es un mix para la elaboración de panes especiales con diferentes variedades de quinoa  está elaborado a base de harina de quinoa y semillas de quinoa blanca, roja y negra.

Se trata de un producto muy tolerante a cualquier proceso, con una corteza crujiente y de greña abierta y controlada. Además, posee una miga blanca esponjosa y muy atractiva, gracias a la combinación de colores que aportan las diferentes variedades de semillas, todo esto con un sabor agradable y ligeramente dulce. Así pues, con este Granum Quinoa se obtienen panes realmente diferenciadores, de sabor suave y con matices aromáticos con el sello Clean Label. 

Granum Teff

El teff es un cereal de 1 mm de diámetro cultivado por los pueblos ancestrales de Etiopía, Eritrea, la India y Australia que a día de hoy está subiendo escalones entre las preferencias de los consumidores gracias a su gran valor nutricional, siendo muy apreciado y considerado por aquellos consumidores que quieren llevar una dieta equilibrada. 

Así pues, una vez más como fabricantes de productos para panadería y pastelería. lanzamos el producto que tus consumidores esperan encontrar con la etiqueta Clean Label. Este es un mix para la elaboración de panes especiales con harina y semillas de teff con masa madre incorporada que da como resultado panes de corteza fina y crujiente, de aroma embriagador, sabor agradable con una miga jugosa y muy atractiva a la vista por sus diminutas semillas.

Estos son algunos de nuestros AB Mauri productos que como fabricantes de productos de panadería y pastelería sabemos que serán muy bien acogidos por tus consumidores. Así pues, si quieres conocer más sobre nuestros productos, te recomendamos que estés muy atento a nuestro blog.

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