सोरायसिस का बढना विभिन्न प्रकार के ट्रिगर के कारण हो सकता है। इन ट्रिगर्स में खराब मौसम, अत्यधिक तनाव और कुछ खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं।

ऐसे कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें शामिल करना आपके लिए सोरायसिस से लडने में सहायक हो सकता है और आपके सोरायसिस के लिए उपचार योजना बनाते समय कुछ आहारों पर भी विचार करना चाहिए।

यदि आपको सोरायसिस है तो आपको अपने भोजन में ये खाद्य पदार्थ शामिल  करने चाहिए

सोरायसिस के साथ, सूजनरोधी खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार सोरायसिसको ट्रिगर करने की गंभीरता को कम करने में मदद कर सकता है।

• फल और सब्जियां

लगभग सभी सूजनरोधी आहारों में फल और सब्जियाँ शामिल होती हैं। फलों और सब्जियों में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ऐसे यौगिक हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करते हैं। सोरायसिस जैसी सूजन संबंधी स्थितियों के लिए फलों और सब्जियों से भरपूर आहार की मांग की जाती है।

खाने योग्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• ब्रोकोली, फूलगोभी, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• पत्तेदार सब्जियाँ, जैसे केल, पालक, और अरुगुला
• ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी सहित जामुन
• चेरी, अंगूर, और अन्य गहरे रंग के फल

• फैटी मछली

वसायुक्त मछली से भरपूर आहार शरीर को सूजनरोधी ओमेगा-3s प्रदान करता है। ओमेगा-3 के सेवन को सूजन वाले पदार्थों और समग्र सूजन में कमसेकेंड रूप में जाना जाता है।

खाने के लिए मछली में शामिल हैं:

• सामन, ताज़ा और डिब्बाबंद
• सार्डिन
• ट्राउट
• कॉड

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओमेगा -3 और सोरायसिस के बीच संबंध पर अभी भी अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है।

• हृदय-स्वस्थ तेल

वसायुक्त मछली की तरह, कुछ तेलों में भी सूजनरोधी फैटी एसिड होते हैं। ऐसे तेलों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है जिनमें ओमेगा-3 से ओमेगा-6 फैटी एसिड का अनुपात अधिक हो।

खाने के लिए तेल में शामिल हैं:

• जैतून का तेल
• नारियल का तेल
• अलसी का तेल
• कुसुम तेल

• सप्लिमेंट्स

संतुलित आहार खाने के अलावा सप्लिमेंट्स लेना सोरायसिस के लक्षणों को प्रबंधित करने में सहायक हो सकता है। विचार करने योग्य पूरकों में शामिल हैं:

• मछली का तेल
• विटामिन डी
• विटामिन बी 12
• सेलेनियम

ऐसा माना जाता है कि ये एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करके मदद करते हैं। सेलेनियम जैसे कुछ प्लाज्मा एंटीऑक्सिडेंट हैं जो रक्त में मुक्त कणों का प्रतिकार करते हैं, जबकि अन्य झिल्लीदार रेडिकल हैं जो कोशिकाओं में मुक्त कणों का मुकाबला करते हैं।

• प्रोबायोटिक्स

प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं, जैसे बैक्टीरिया या खमीर, जो आपके आंत में “अच्छे बैक्टीरिया” के स्तर को बढ़ा सकते हैं। ऐसा करने से प्रणालीगत सूजन कम हो सकती है।

शोध में पाया गया है कि प्रोबायोटिक सप्लीमेंट लेने या प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ खाने से सोरायसिस के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है।

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ वे हैं जो किण्वित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जैसे:

• दही
• किमची
• कोम्बुचा
• खट्टी गोभी
• केफिर
• हल्दी

हल्दी धूप के रंग वाला मसाला है जो करी को जीवंत रंग देता है। इसमें तीखा, मिट्टी जैसा स्वाद होता है जिसे ज्यादातर लोग या तो पसंद करते हैं या नापसंद करते हैं – और करक्यूमिन नामक एक पॉलीफेनोल होता है, जिसमें शक्तिशाली सूजन-रोधी गुण होते हैं। अपने सुबह के अंडे में हल्दी मिलाएं, इसे ह्यूमस में मिलाएं, इसे चाय में पिएं, इसे स्मूथी में फेंटें या भुनी हुई सब्जियों पर छिड़कें (अवशोषण बढ़ाने के लिए काली मिर्च डालें)। और यदि आपको वास्तव में इसका स्वाद पसंद नहीं करते, तो आप हमेशा करक्यूमिन सप्लिमेंट ले सकते हैं।

• साबुत अनाज

सोरायसिस से पीड़ित कुछ व्यक्ति ग्लूटेन-मुक्त आहार खाते हैं और इसका समर्थन करने के लिए कुछ शोध भी मौजूद हैं। एक अच्छा पहला कदम क्या है? स्वास्थ्यवर्धक कार्ब्स के पक्ष में परिष्कृत कार्ब्स (जैसे नियमित पास्ता, सफेद ब्रेड और सफेद चावल) को त्यागना (साबुत अनाज या ग्लूटेन-मुक्त पास्ता और ब्रेड, क्विनोआ, जंगली चावल, ब्राउन चावल के बारे में सोचें)।

• प्रोटीन्स

त्वचा रहित चिकन जैसे दुबले प्रोटीन स्रोत खाएं और लाल मांस और पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन कम करें। सैल्मन, मैकेरल, सार्डिन और हैलिबट आपके ऑल-स्टार विकल्प हैं क्योंकि वे एंटी-इंफ्लेमेटरी ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरे हुए हैं।

• बीज

फाइबर से भरपूर होने के साथ-साथ, बीजों में बहुत सारे विटामिन और खनिज भी होते हैं, जैसे विटामिन ई, सेलेनियम और मैग्नीशियम। बीज सूजन प्रक्रिया के भीतर प्रतिक्रियाओं को कम करने और सोरायसिस के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए-  सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, अलसी, चिया, अन्य ।

• समुद्री भोजन

एक खाद्य समूह जिसे आपको तुरंत अपने आहार में शामिल करना चाहिए वह है समुद्री भोजन। समुद्री भोजन में ओमेगा-3 फैटी एसिड उच्च मात्रा में होता है। यह टूना, सैल्मन, सार्डिन और मैकेरल में पाया जाता है। माना जाता है कि सोरायसिस होने पर किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली अति सक्रिय हो जाती है, और ओमेगा -3 फैटी एसिड सूजन को कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली की सहायता करने में मदद करता है। सोरायसिस को दिल के दौरे के उच्च जोखिम से जोड़ा गया है, जिसका अर्थ है कि जितनी बार संभव हो सके मछली खाना एक अच्छा विचार है।

•  ब्लू बैरीज़

अपने दलिया, अनाज में या नाश्ते के लिए एक कटोरे में मुट्ठी भर ब्लूबेरी किसे पसंद नहीं होगी? खैर, अगर आपको ब्लूबेरी खाना पसंद है और आपको सोरायसिस है, तो आप अपनी त्वचा की स्थिति से निपटने के मामले में पहले से ही सही रास्ते पर हैं। ब्लूबेरी सोरायसिस में मदद करने का सबसे बड़ा कारण यह है कि वे सूजन-रोधी के रूप में कार्य करते हैं। आप अपने सोरायसिस से राहत पाने के लिए अंजीर, स्ट्रॉबेरी और आम भी खा सकते हैं क्योंकि ये ब्लूबेरी के समान भोजन श्रेणी में आते हैं।

• एवोकाडो और मेवे

यदि आपको एवोकाडो और नट्स पसंद हैं और आपको सोरायसिस है, तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि ये दो खाद्य पदार्थ आपकी त्वचा की स्थिति के लिए अच्छे हैं। एवोकैडो और नट्स सीमित मात्रा में आपके लिए अच्छे हैं, स्वास्थ्य की दृष्टि से भी और जब आपके सोरायसिस के प्रबंधन की बात आती है। ये दोनों खाद्य पदार्थ पॉलीअनसेचुरेटेड वसा समूह में हैं जिनमें वनस्पति तेल भी शामिल हैं।

• सेब का सिरका

सेब के सिरके का उपयोग दो तरह से किया जा सकता है – सीधे त्वचा पर या आहार में। आप नहाने के पानी में एक कप मिला सकते हैं या इसे सीधे घावों पर लगा सकते हैं। इसे चम्मच भर भी लिया जा सकता है या पानी में मिलाया जा सकता है। यदि आपको इसका स्वाद बहुत ख़राब लगता है, तो इसे थोड़े से शहद के साथ मीठा करने का प्रयास करें।

• लहसुन

लहसुन का उपयोग हजारों वर्षों से अपने प्राकृतिक एंटीबायोटिक गुणों के लिए किया जाता रहा है और सर्दी होने पर आपने सूप में इसका लाभ उठाया होगा। लेकिन यह सोरायसिस के मरीजों के लिए भी उपयोगी साबित हो सकता है। लहसुन एक लिपोक्सिनेज अवरोधक है, जिसका अर्थ है कि यह सूजन के लिए जिम्मेदार एंजाइमों की गतिविधि को रोकने में मदद कर सकता है।

• गाजर और स्क्वैश

फलों और सब्जियों में वृद्धि किसी भी आहार के लिए बहुत अच्छी है, लेकिन सोरायसिस के लिए विशेष रूप से बढ़िया हो सकती है। कुछ सब्जियाँ, जैसे गाजर और स्क्वैश, शरीर पर सूजनरोधी प्रभाव पैदा कर सकती हैं। हालाँकि सोरायसिस में इन लाभों को दर्शाने वाला कोई ठोस विज्ञान नहीं है, विशेषज्ञ सूजन के लिए अधिक शकरकंद, पालक, केल और ब्रोकोली खाने का भी सुझाव देते हैं।

• फलियाँ

ये प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के अच्छे स्रोत हैं। वे आपके वजन को नियंत्रण में रखने और आपके शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, और शोध से पता चलता है कि शाकाहारी भोजन सोरायसिस के लक्षणों में मदद कर सकता है। समय-समय पर उन्हें मांस से बदलने का प्रयास करें: मिर्च या टैकोस में ग्राउंड बीफ़ के स्थान पर उनका उपयोग करें। आप बर्गर और सैंडविच में मैश की हुई फलियाँ भी मिला सकते हैं।

• हरे रंग का पत्तेदार साग

ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो आपकी कोशिकाओं को सूजन से बचाते हैं। यह आपके सोरायसिस लक्षणों में मदद कर सकता है। साथ ही, पत्तेदार सब्जियाँ कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होती हैं, इसलिए वे आहार-अनुकूल हैं। सलाद में अरुगुला, सूप में केल या कोलार्ड साग, और ऑमलेट में चार्ड या पालक मिलाने का प्रयास करें।

• मसाले और जड़ी-बूटियाँ

जब आप इनसे अपने व्यंजनों का स्वाद बढ़ाते हैं, तो आप कम नमक छिड़कते हैं। यह आपको उच्च रक्तचाप से बचाने में मदद कर सकता है और आपको दिल का दौरा या स्ट्रोक होने की संभावना कम कर सकता है। मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी सूजनरोधी एंटीऑक्सीडेंट के शीर्ष स्रोत हैं। अपने अनाज में दालचीनी या जायफल छिड़कें, सब्जियों में डिल या मेंहदी डालें, या अपने मांस में जीरा या तुलसी डालें।

• ग्रीन टी

ग्रीन टी में सूजन-रोधी गुण अच्छी तरह से स्थापित हैं। हीरो कंपाउंड को एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट या संक्षेप में ईजीसीजी कहा जाता है। अनुसंधान से पता चलता है कि ईजीसीजी साइटोकिन जीन अभिव्यक्ति और सूजन प्रतिक्रिया में शामिल छोटे संदेशवाहक जैसे प्रोटीन को दबा देता है। हरी चाय का आनंद लेने के कई तरीके हैं – आप एक कप ढीली पत्ती वाली चाय या एक टी बैग बना सकते हैं, और इसे लट्टे या स्मूदी में उपयोग कर सकते हैं। किसी भी तरह से, आप हरी चाय के सूजन-रोधी लाभों को प्राप्त करेंगे, और परिणामस्वरूप, आपके सोरायसिस के लक्षणों को कम करेंगे।

• ग्लूटेन मुक्त भोजन

कुछ मामलों में, यह पाया गया कि आहार से ग्लूटेन को खत्म करने से सोरायसिस के लक्षणों को रोकने में मदद मिली। इसका मतलब है ग्लूटेन के सभी ज्ञात स्रोतों जैसे गेहूं और गेहूं के डेरिवेटिव, माल्ट, एमएसजी, सॉस आदि को खत्म करना। संभावित स्रोतों के बारे में खुद को शिक्षित करें और खाद्य लेबल पढ़ें।

यदि आपको सोरायसिस है तो किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

• लाल मांस और डेयरी

लाल मांस, डेयरी और अंडे में एक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है जिसे एराकिडोनिक एसिड कहा जाता है। पिछले शोध से पता चला है कि एराकिडोनिक एसिड के उप-उत्पाद सोरियाटिक घाव बनाने में भूमिका निभा सकते हैं।

जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए उनमें शामिल हैं:

• लाल मांस, विशेषकर गोमांस
• सॉसेज, बेकन, और अन्य प्रसंस्कृत लाल मांस
• अंडे और अंडे के व्यंजन
• ग्लूटेन

सीलिएक रोग एक स्वास्थ्य स्थिति है जो प्रोटीन ग्लूटेन के प्रति ऑटोइम्यून प्रतिक्रिया की विशेषता है। सोरायसिस से पीड़ित लोगों में ग्लूटेन संवेदनशीलता के मार्कर बढ़े हुए पाए गए हैं। यदि आपको सोरायसिस और ग्लूटेन संवेदनशीलता है, तो ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों को बंद करना महत्वपूर्ण है।

जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए उनमें शामिल हैं:

• गेहूँ और गेहूँ के व्युत्पन्न
• राई, जौ, और माल्ट
• पास्ता, नूडल्स, और पके हुए सामान जिनमें गेहूं, राई, जौ और माल्ट शामिल हैं
• कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
• कुछ सॉस और मसाले
• बीयर और माल्ट पेय पदार्थ
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

बहुत अधिक प्रसंस्कृत, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से मोटापा, मेटाबोलिक सिंड्रोम और कई प्रकार की पुरानी स्वास्थ्य स्थितियाँ हो सकती हैं। इस तरह की कुछ स्थितियाँ शरीर में पुरानी सूजन का कारण बनती हैं, जो सोरायसिस के भड़कने से जुड़ी हो सकती हैं।

जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए उनमें शामिल हैं:

• प्रसंस्कृत माँस
• पहले से पैक किये गये खाद्य उत्पाद
• डिब्बाबंद फल और सब्जियाँ
• चीनी, नमक और वसा से भरपूर कोई भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
• नाइटशेड

सोरायसिस के भड़कने के सबसे आम कारणों में से एक नाइटशेड का सेवन है। नाइटशेड पौधों में सोलनिन होता है, जो पाचन को प्रभावित करने के लिए जाना जाता है और सूजन का कारण हो सकता है।

जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए उनमें शामिल हैं:

• टमाटर
• आलू
• बैंगन
• काली मिर्च
• शराब

प्रतिरक्षा प्रणाली के विभिन्न मार्गों पर इसके विघटनकारी प्रभावों के कारण शराब को सोरायसिस ट्रिगर माना जाता है। यदि आपको सोरायसिस है, तो बहुत कम मात्रा में शराब पीना सबसे अच्छा हो सकता है।

विचार करने योग्य आहार

सभी आहार सोरायसिस के लिए अच्छे नहीं होते हैं। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं जिन पर आप अपनी स्थिति के लिए सर्वोत्तम आहार चुनते समय विचार कर सकते हैं।

• ग्लूटेन मुक्त

जिन लोगों में सोरायसिस और ग्लूटेन संवेदनशीलता दोनों हैं, उनमें ग्लूटेन-मुक्त आहार कुछ सुधार प्रदान कर सकता है। 2018 के एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि हल्के ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोग भी ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने से लाभान्वित हो सकते हैं।

जिन 13 प्रतिभागियों को ग्लूटेन-मुक्त आहार पर रखा गया था, उनमें से सभी ने अपने सोरियाटिक घावों में सुधार देखा गया ।

• शाकाहारी

शाकाहारी आहार से सोरायसिस से पीड़ित लोगों को भी फायदा हो सकता है। इस आहार में स्वाभाविक रूप से लाल मांस और डेयरी जैसे सूजन वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा कम होती है। इसमें फलों, सब्जियों और स्वस्थ तेलों जैसे सूजन-रोधी खाद्य पदार्थों की उच्च मात्रा होती है।

डॉ. पैगानो आहार की तरह, शाकाहारी आहार ने भी सोरायसिस से पीड़ित अध्ययन प्रतिभागियों में अनुकूल परिणाम दिखाए।

शाकाहारी आहार का पालन करने के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें, क्योंकि आपको आवश्यक सभी पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए सावधान रहना होगा।

• आभ्यंतरिक

भूमध्यसागरीय आहार अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जिसमें कुछ पुरानी बीमारियों का कम जोखिम भी शामिल है। यह आहार उन खाद्य पदार्थों पर केंद्रित है जो एंटीऑक्सिडेंट और स्वस्थ वसा में उच्च हैं। यह उन खाद्य पदार्थों को सीमित करता है जिन्हें अक्सर सूजन-रोधी माना जाता है।

2015 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि सोरायसिस से पीड़ित लोग अपने स्वस्थ समकक्षों की तुलना में भूमध्यसागरीय प्रकार के आहार का सेवन करने की कम संभावना रखते हैं। उन्होंने यह भी पाया कि जो लोग भूमध्यसागरीय आहार के तत्वों का पालन करते थे उनमें रोग की गंभीरता कम थी।

• पैलियो

पैलियो आहार संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचने पर जोर देता है। चूंकि कई संपूर्ण खाद्य पदार्थों में सूजन-रोधी यौगिक होते हैं, इसलिए यह आहार सोरायसिस वाले लोगों के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।

इसमें भरपूर मात्रा में मांस और मछली खाना शामिल है। हालाँकि, 2017 के शोध से पता चलता है कि पैलियो आहार सोरायसिस वाले लोगों में तीसरा सबसे प्रभावी आहार है।

• कीटो

इस लोकप्रिय कम कार्ब आहार के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे वजन घटाना और बेहतर पोषक तत्व मार्कर। यह सच है कि कार्बोहाइड्रेट कम करने से प्रसंस्कृत भोजन का सेवन कम करने म