Jämfört med vitt ris har rött ris högt näringsvärde och är rikt på mineraler som zink och järn. I verkligheten finns det runt 40 000 varianter av ris. Men vår kunskap är begränsad till några mycket populära. Rött ris har inte upptäckts nyligen, men det som säkert gör det populärt är dess hälsofördelar.
Rött ris får sin iögonfallande färg på grund av en antioxidant som heter antocyanin som också finns i överflöd i acaibär. Rött ris är ett näringskraftverk och är känt som Rakthashalior Matta ris eller Kerala rött ris på grund av dess ursprung i Kerala. Det är ett näringskraftverk och också en integrerad del av det indiska köket. Rött ris är rikt på antioxidanter och fibrer och kan hjälpa till att sänka kolesterolet, förbättra matsmältningen och mer.
Men vad är rätt sätt att laga rött ris? Health Shots tog kontakt med Dr. Ushakiran Sisodia, registrerad dietist och klinisk nutritionist, Nanavati Max Super Specialty Hospital, Mumbai, för att förstå hur man lagar rött ris, och några recept på rött ris som hjälper dig att laga läckra måltider med denna variant av ris.
Hur lagar man rött ris?
Koka rött ris på rätt sätt med en enkel 2-stegsmetod!
Tvätta och blötlägga
Börja med att noggrant tvätta 1 kopp rött ris under rinnande vatten tills vattnet blir klart. Detta hjälper till att ta bort eventuella föroreningar. Blötlägg riset i vatten i minst 30 minuter till 1 timme.
Matlagning
I en kastrull, tillsätt det blötlagda riset tillsammans med 3 koppar vatten. Låt vattnet komma till kokpunkten och sänk sedan värmen till att sjuda. Täck grytan och låt koka i 20-25 minuter, eller tills riset är genomstekt och vattnet absorberats. Låt den stå i ca 5 minuter och fluffa den sedan med en gaffel.
5 enkla recept med rött ris
1. Rött ris pulao
Ingredienser: Rött ris, lök, tomater, gröna ärtor, morötter, bönor, grön chili, ingefära-vitlökspasta, spiskummin och kryddor (gurkmeja, röd chilipulver, garam masala).
Metod:
• Börja med att fräsa lök, följt av ingefära-vitlökspasta och kryddor i lite olja.
• Tillsätt hackade grönsaker och fräs tills de är lite mjuka.
• Blanda i det blötlagda röda riset, tillsätt vatten och koka tills det är klart.
2. Rött ris khichdi
Ingredienser: Rött ris, gul moong dal (delat gult gram), gurkmeja, spiskummin, asafoetida och ghee.
Metod:
• Värm ghee i en gryta och temperera med spiskummin och asafoetida.
• Tillsätt det tvättade riset och dalblandningen.
• Tillsätt vatten, gurkmeja och salt. Koka tills det är mjukt och mosigt.
3. Rött rissallad
Ingredienser: Kokt rött ris, gurka, morot, tomat, citronsaft, färsk koriander, rostade jordnötter, senapsfrön och olivolja.
Metod:
• Kasta kokt rött ris med hackade grönsaker. 4
• Smaksätt med salt och citronsaft. Tempera senapsfrön i en liten panna i olivolja och häll över salladen.
• Garnera med rostade jordnötter och färsk koriander.
Läs också: Den goda, dåliga och fula sidan av rött ris, den nya besattheten för hälsosamma ätare
4. Rött ris biryani
Ingredienser: Rött ris, blandade grönsaker (potatis, ärtor, morot, blomkål), lök, tomater, yoghurt, biryani masala, ingefära-vitlökspasta och färska mynta- och korianderblad.
Metod:
• Förbered en masalabas med lök, tomater, ingefära-vitlökspasta och yoghurt.
• Tillsätt grönsakerna och det delvis kokta röda riset.
• Varva med örter och biryani masala. Täck över och koka tills det är klart.
5. Rött ris poha (Plattat ris)
Ingredienser: Röda risflingor, lök, grön chili, senapsfrön, curryblad, gurkmeja och jordnötter.
Metod:
• Skölj de röda risflingorna i vatten och låt rinna av.
• Hetta upp oljan och tillsätt sedan senapsfrön, curryblad och lök.
• När löken är genomskinlig, tillsätt jordnötter, gurkmeja och blötlagd poha.
• Koka tills den är genomvärmd.
Inlägget Hur man lagar rött ris och 5 recept för att komma igång dök först upp på Healthshots.

The post Hur man lagar rött ris och 5 recept för att komma igång appeared first on Teknik- och underhållningsnyheter, recensioner, erbjudanden och hur.