Un desayuno saludable y fácil de preparar

¿Estás buscando una receta fácil de preparar y saludable para el desayuno? ¡Prueba esta deliciosa omelette de hongos y zucchini!

Esta receta es una variante de la clásica omelette francesa. La combinación de Hongos y Zucchini le da un toque fresco y saludable.
Los hongos son una buena fuente de proteínas y fibra, mientras que el zucchini es rico en vitaminas y minerales. Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad y el queso cheddar agrega un sabor delicioso. En particular, los hongos son ricos en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer y mejorar la salud ósea. El zucchini, por otro lado, es rico en vitamina C, potasio y ácido fólico, lo que puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón.

Ingredientes y beneficios nutricionales

• 2 hongos, cortados en rodajas finas
• 1/4 taza (50g) de zucchini rallado
• 1 cebolla verde, picada finamente
• 2 huevos orgánicos
• 1 cucharada de agua
• 1/4 taza (30g) de queso cheddar rallado

Preparación

1. En una sartén pequeña, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y los hongos y cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos, o hasta que los hongos estén dorados.
2. Agrega el zucchini y la cebolla; cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos o hasta que el zucchini esté suave. Retira la mezcla de verduras de la sartén y cubre para mantener caliente.
3. En un tazón pequeño, bate los huevos y el agua. Agrega el queso y bate hasta que esté combinado.
4. Derrite la mantequilla restante en la misma sartén, agrega la mezcla de huevo y cocina, inclinando la sartén, a fuego medio hasta que esté casi lista.
5. Coloca la mezcla de verduras uniformemente sobre la mitad de la omelette; usando una espátula, levanta y dobla la omelette por la mitad sobre la mezcla de verduras.
6. Desliza la omelette con cuidado sobre un plato para servir. ¡Disfruta!