La idea de una sopa fría a muchos no los convence sino hasta que la prueban.

Y cuando después de saber que sus ingredientes son saludables y beneficiosos como el tomate o el pimiento, que son antioxidantes y ayudan a combatir las infecciones, le tomarás el gusto.

Esta tradicional receta de gazpacho andaluz, es de las más conocidas de la cocina española, y de las más sencillas de preparar. Es por lo demás una buena forma de introducir a tus hijos nuevos sabores y gusto por la comida saludable.

Ingredientes

1 kg. de tomates maduros

1/2  pepino

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla morada

1/4 de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Agua

Pimienta y sal al gusto

Preparación

Luego de habernos cerciorado de que son orgánicos nuestros vegetales, libres de pesticidas dañinos. Lavamos bien todos los vegetales, dejándolos remojar primero en agua con un desinfectante de cocina. (son gotitas de yodo que venden especialmente en el súper para librar de microbios y hongos tus alimentos)

Luego de esto, corta los tomates, pimientos y los pepinos en cuadros que la licuadora pueda procesar sin demasiado esfuerzo. La cebolla, córtala como te enseñamos en nuestros artículos anteriores (La cebolla una bomba lacrimógena natural).

Vierte el aceite de oliva, la pimienta y la sal al gusto.

Licúa hasta que la mezcla este homogénea, virtiendo el agua casi a punto de congelación.

Pasa la mezcla por un colador.

Te sugerimos que para servir el gazpacho decores con unas tiras de  los pimientos y pepinos sobrantes…