Equilibrio es no dejar de disfrutar del gusto a navidad.

Si haz mantenido una correcta alimentación todos estos días, por qué no una rebanada de este exquisito pastel de frutas, típico de estas festividades.

Todo en exageración es malo, y no queremos que te pierdas ni por un segundo el sabor de esta deliciosa receta. Ya vendrá enero, y volveremos a ser un poco más estrictos!

Si tienes pensada una cena navideña en familia, una mesa bien completa en navidad en México, incluye una gran cantidad de platos navideños. Desde pavos rellenos, pierna de cerdo, romeritos; hasta bebidas típicas como el ponche de frutas o el ron pope. Pero el dulce navideño por excelencia por excelencia es este delicioso pastel navideño, fácil de preparar.

Ingredientes

1/2 Taza mantequilla

1/2 taza de manteca de cerdo

1 taza de azúcar morena

4 huevos orgánicos

1 1/4 tazas (integral) de harina «integral»

1 1/4 tazas de harina leudante

1 cucharadita de polvo para hornear

1/4 cucharadita de nuez moscada

1 cucharada de melaza

2 libras de fruta seca

1 limón en zumo

1 naranja en zumo

1/4 taza de jerez

1 cucharada de brandy

1 cucharada de leche de almendras

Preparación

Pre caliente el horno a 325 grados F.

En un tazón, con una espátula bate la mantequilla y la manteca juntos hasta convertirlas en una crema.

Añadir el azúcar y continuar la formación de crema. Añadir los huevos poco a poco y mezclar hasta que estén bien incorporados.

A continuación, añadir cada ingrediente; uno a la vez y mezclar.

Engrasa y enharina un Molde para pan con mantequilla y espolvoree con harina para que el pan no se pegue al mismo; y vierta la mezcla en el molde previamente engrasado.

Hornee por unos 20 minutos.

Deje enfriar en el mismo molde. Luego sáquelo y envuelva en plástico y dejar macerar unos pocos días.