Kruh od kiselog tijesta se pripremao u starom Egiptu prije više od 5000 godina. Smatra se najranijim oblikom dizanog kruha ili kruha napravljenog uz pomoć sredstva za dizanje tijesta. Sve do razvoja komercijalnih kvasaca u 19. stoljeću, kiselo tijesto napravljeno od prirodnih kvasaca i bakterija mliječne kiseline je bilo glavna vrsta dizanog kruha koji se konzumirao u cijelom svijetu...