Produkty fermentowane przeżywają nowy rozkwit. Są niezwykle korzystne dla zdrowia, dlatego wydaje się, że ludzie na nowo odkrywają zalety kiszonej kapusty, kefiru, kimchi czy kombuchy.

Pokarmy, z których są wykonane są korzystne same w sobie, ale fermentacja jeszcze bardziej zwiększa ich potencjał leczniczy.

Ludzie używają sfermentowanej żywności od wieków

Produkty fermentowane są częścią diety człowieka od wieków. Żywność ta została poddana kontrolowanemu procesowi fermentacji, podczas którego mikroorganizmy, takie jak drożdże i bakterie, rozkładają składniki żywności na inne produkty.

Dzięki temu produkty fermentowane zyskują swój niepowtarzalny smak, aromat i wygląd. Pierwotnie fermentację stosowano w celu poprawy smaku, usunięcia toksyn z żywności i jej konserwacji.

Później odkryto także ich właściwości zdrowotne, które zostały potwierdzone licznymi badaniami naukowymi. 

Istnieją tysiące różnych rodzajów sfermentowanej żywności, z których najbardziej znane to produkty mleczne, takie jak jogurt lub kefir, różne warzywa i owoce oraz napoje alkoholowe, takie jak piwo i wino.

Korzyści zdrowotne wynikające ze sfermentowanej żywności

Fermentowana żywność ma wiele interesujących korzyści zdrowotnych. Niezależnie od tego, czy jest to obniżenie wysokiego ciśnienia krwi i ryzyka chorób układu krążenia, mniejsza ilość procesów zapalnych w organizmie czy utrata masy ciała.

Wiąże się je także m.in. z lepszą aktywnością mózgu, zachowaniem funkcji poznawczych i lepszym zdrowiem kości.

Prawdopodobnym powodem, dla którego sfermentowana żywność jest tak korzystna dla zdrowia, są bioaktywne peptydy, witaminy i inne związki wytwarzane przez mikroorganizmy biorące udział w fermentacji, które odgrywają kluczową rolę w organizmie.

Indywidualne korzyści zdrowotne zależą zatem od użytej żywności i występujących w niej mikroorganizmów. Niektóre sfermentowane produkty spożywcze są zatem bardziej korzystne na przykład dla zdrowia krwi, inne dla funkcjonowania nerwów, a jeszcze inne na przykład dla odporności. 

Jakie korzyści mogą Ci przynieść sfermentowane buraki

Fermentowane buraki są stosowane od wieków ze względu na ich korzystny wpływ na zdrowie narządów wewnętrznych, takich jak wątroba, mózg i serce, ale mają także korzystny wpływ na cały organizm, promując zdrowie komórkowe.

Zasadniczo jest to silny probiotyk, który poprawia i przywraca mikroflorę jelitową. Jest to bezpośrednio związane z funkcjonowaniem układu odpornościowego i trawieniem. 

Brak zdrowych bakterii w jelitach może prowadzić do problemów trawiennych, ale także problemów skórnych, a nawet chorób autoimmunologicznych.

Spożywając sfermentowane buraki, zyskujesz wszystkie zalety samych buraków oraz probiotyczne działanie fermentacji.

Kuracja lecznicza z fermentowanych buraków

Zabieg ten służy detoksykacji, oczyszczeniu i regeneracji organizmu. Służy również jako profilaktyka i leczenie miażdżycy oraz obniżanie ciśnienia krwi.

Dlatego nie należy go stosować, jeśli masz niskie ciśnienie krwi. Nie zaleca się go także przy ostrych problemach z nerkami i trawieniem. Będziesz potrzebować:

• 3 duże słoje lub pojemniki do przechowywania żywności (co najmniej jeden litr)
• 700 gramów buraków 
• 2 kawałki suchego chleba żytniego
• 200 gramów cukru 
• 100 gramów rodzynek

Metoda:

• Buraki pokroić i rozdzielić równo do słoików razem z rodzynkami, pieczywem i cukrem. Zalać przegotowaną (ale zimną) wodą i dobrze wymieszać. 
• Można też dodać sok z kiszonej kapusty (pomoże to w fermentacji, ale nie jest konieczne).
• Przykryj ściereczką i zabezpiecz gumką recepturką. 
• Pozostaw mieszaninę do fermentacji w ciepłym miejscu na 6-7 dni.
• Mieszaj raz lub dwa razy dziennie i usuń pianę z powierzchni.
• Po tygodniu odcedź. Można jeść buraki. Zachowaj sok, przechowuj go w lodówce.

Stosowanie:

• Stosować 3 do 4 łyżek soku 3 razy dziennie przed posiłkami. 
• Kurację należy powtórzyć łącznie 3 razy z trzymiesięczną przerwą. 
• Przez pewien czas podczas stosowania (szczególnie na początku) może wystąpić łagodna biegunka.

Artykuł Starożytna receptura: Niszczy Choroby Krwi, serca, wątroby i jelit pochodzi z serwisu ZdrowePoradniki.pl.