दुनिया में जिसे कम्फर्ट फूड कहा जाता है यानी आरामदेह भोजन, उसमें सितारे की तरह चमकती हुई मौजूद है खिचड़ी।
How to make til khichdi recipes
सामग्री
चावल- 1/2 कप
पीली मूंग दाल- 1/2 कप
नमक स्वादानुसार
तिल- 1 बड़ा चम्मच (काले, सफेद व भूरे तिल मिले-जुले, सिके हुए)
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खड़ा धनिया- 1 छोटा चम्मच
खड़ी लाल मिर्च- 4
विधि:- एक बोल में चावल और दाल को अच्छी तरह से धो लें। कुकर में 4 कप पानी डालकर दाल और चावल को पकने रख दें। एक सीटी आने पर गैस को धीमी आंच पर कर दें और 5 से 6 मिनट तक और पकने दें। मिक्सर में तिल, खड़ी लाल मिर्च और खड़े धनिए को पीस लें। खिचड़ी के पकने पर तिल की सामग्री और नमक डालकर 4 से 5 मिनट के लिए पका लें। इसे दही, अचार के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
क्या है ख़ास:- हमारे देश में कुछ प्रांतीय त्यौहार है, जिनमे खिचड़ी ही नहीं, तिल की भी बहुत अहमियत है।
इस खिचड़ी में तिल ख़ासतौर पर मौजूद है। सर्दियों में तिल का अधिक इस्तेमाल किया जाता है। इसकी वजह है तिल में मौजूद प्रचुर लौह तत्व, जो ऊर्जा देकर, ठंड से बचाता है। इसका तेल त्वचा को रूखेपन से दूर रखता है।
खिचड़ी को अधिकतर बहुत हल्का और झटपट तैयार किया जाने वाला भोजन माना जाता है लेकिन फटाफट बनने वाली खिचड़ी को सेहत और स्वाद के लिहाज से और भी बेहतर बनाया जा सकता है। और भी बढ़िया भोजनों जैसे कि देसी चना पुलाव यहाँ पढ़ सकते है|
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