Companheiro inseparável do arroz, o feijão é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, que não ficam muito tempo sem essa famosa leguminosa. Entretanto, você sabe quantas calorias tem em cada tipo de feijão?
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Feijão Carioca
Esse é o tipo de feijão mais consumido no Brasil, sendo responsável por 85% do total de feijão comercializado no país. Também conhecido como carioquinha, essa variedade de feijão é bege e possui listras marrons, sendo rico em potássio, ferro e cálcio.
Como é produzido o ano inteiro, pode ser encontrado com facilidade e com boa qualidade nos mais diversos pontos de venda do país.
Calorias do Feijão Carioca: 1 concha rasa (80 g) do feijão carioca cozido fornece, em média, 73 calorias.
Feijão Branco
O feijão branco se destaca dos demais devido ao seu alto teor de cálcio e pela presença da faseolamina, uma proteína que tem a capacidade de inibir o processo de digestão dos carboidratos, retardando sua absorção em até 20%.
Como a faseolamina é uma proteína, o cozimento pode fazer com que seja desnaturada e perca suas propriedades emagrecedoras. Para aproveitar seus benefícios, a dica é consumir a farinha de feijão branco, preparada com feijão cru.
Se preferir o feijão branco cozido, as dicas são preparar um delicioso cassoulet de feijão branco (prato de origem francesa que também leva cenoura, tomate e calabresa) ou uma deliciosa salada com tomate picadinho, cheiro verde e atum.
Calorias do feijão branco: 1 concha (80 g) de feijão branco contém 64 calorias.
Feijão Azuki
Menor que os feijões a que estamos habituados, o feijão Azuki é muito utilizado na cozinha japonesa, onde entra no preparo do tradicional anko, o saboroso doce de feijão. Além de ser considerado um diurético natural, o feijão Azuki também ajuda a controlar as taxas de glicose na corrente sanguínea.
Para quem está tentando diminuir a vontade de comer doces, o feijão Azuki pode ser uma boa opção, já que seu sabor adocicado e seu alto teor de fibras ajudam a reduzir a vontade de comer guloseimas.
Calorias do feijão Azuki cozido: 100 gramas (quase meia xícara ou 4 colheres rasas) fornecem 128 calorias. Embora pareça mais calórico que os outros tipos de feijão, o feijão Azuki na verdade tem menos calorias que o feijão preto e o feijão carioca. A diferença é que o feijão de origem japonesa normalmente é consumido sem caldo.
Uma concha (80 g) de feijão Azuki contém 102 calorias.
Feijão Preto
Muito consumido no Rio de Janeiro e no Rio Grande do Sul, o feijão preto é saboroso e não precisa estar presente no seu cardápio somente nos dias de feijoada. Altamente nutritivo, ele é rico em antioxidantes e anti-inflamatórios naturais, que ajudam a manter a saúde em dia e ajudam a prevenir diversas doenças.
O feijão preto contém oito diferentes flavonoides, substâncias antioxidantes naturais que colaboram para evitar o envelhecimento precoce e o surgimento de doenças degenerativas.
Pesquisas recentes têm associado o consumo do feijão preto a uma menor incidência de certos tipos de câncer, como por exemplo o de intestino.
Outro nutriente encontrado em abundância no feijão preto é a vitamina B6 (folato), que tem papel fundamental no bom funcionamento do cérebro. O feijão preto tem mais fósforo, ferro, potássio e cálcio que o tradicional feijão carioca.
Calorias do feijão preto: 100 g de feijão preto cozido e com caldo fornecem 132 calorias. Uma concha média (80 g) fornece 105 calorias. Já uma xícara fornece 227 calorias, em média.
Feijão Fradinho
De origem africana, esse é o tipo de feijão utilizado no preparo da massa do nosso tradicional acarajé. Pode também ser utilizado em saladas com atum, bacalhau e frutos do mar. Suas propriedades nutritivas são semelhantes às do feijão carioca.
Calorias do feijão fradinho: 100 g de feijão cozido com caldo fornecem 92 calorias. Uma concha média (80 g) contém 74 calorias
Feijão Vermelho
De sabor forte, o feijão vermelho é bastante popular na culinária francesa, onde é utilizado no preparo de sopas.
Já na cozinha americana, o feijão vermelho (lá chamado de kidney bean, devido à sua semelhança com o formato do rim) entra no tradicional Chilli com Carne, um prato apimentado preparado com carne moída e que foi emprestado do vizinho mexicano.
Como é rico em antioxidantes, triptofano, molibdênio e outros minerais, você pode usar o feijão vermelho para variar um pouco o feijão carioca do dia-a-dia.
Calorias do feijão vermelho cozido: 1 concha (80 g) de feijão cozido sem caldo fornece 126 calorias. Já uma xícara média sem caldo fornece 225 calorias.
Calorias de alguns pratos à base de feijão
O feijão não precisa ser consumido somente cozido e com caldo, ou então na forma de feijoada. Ele pode ser encontrado na composição de diversos pratos típicos da cozinha brasileira. Veja alguns deles e suas calorias:
- Tutu de Feijão: 1 colher de sopa contém 75 calorias;
- Feijoada: 371 calorias em uma concha cheia;
- Salada de Feijão Fradinho: 92 calorias para 100 g (ou duas colheres cheias);
- Acarajé: 565 calorias por uma unidade média sem recheio.
- Chili com Carne: 256 calorias em uma xícara;
- Dobradinha: 322 calorias em uma concha bem cheia (150 g);
- Feijão tropeiro: 66 calorias em 1 colher;
- Caldinho de Feijão: 149 calorias em uma xícara pequena;
- Feijão branco com linguiça: 234 calorias por concha.
Dicas
Veja algumas dicas para aproveitar todos os benefícios do feijão na sua alimentação:
- Para evitar a formação de gases após consumir o feijão, deixe-o de molho por algumas horas e troque a água antes do cozimento
- Se você não tem o hábito de consumir feijão todos os dias, cozinhe apenas uma vez na semana e congele em porções menores para facilitar o descongelamento e evitar o desperdício
- O tradicional louro que as avós usavam para cozinhar o feijão não deve ser abandonado: além de deixar o feijão saboroso, ele também auxilia a digestão.
- Para não aumentar as calorias do feijão, evite acrescentar bacon, calabresa, etc. Prefira temperos naturais, como a salsa, o louro e o alho. Para dar mais consistência, acrescente pedacinhos de cenoura, vagem ou outro legume de sua preferência
- Quatro colheres de feijão são uma boa medida para você acrescentar ao seu cardápio todos os dias sem afetar a boa forma. Se preferir um pouquinho mais, diminua a porção de arroz ou outro carboidrato que iria colocar no prato
- Como os diferentes tipos de feijão contêm variados tipos de nutrientes, alterne alguns deles no seu cardápio semanal ou mensal, dando preferência aos mais nutritivos, como o feijão preto e o feijão branco
- Na hora de fritar o alho e a cebola, troque o óleo por um fio de azeite. Além de melhorar o sabor do feijão, o azeite traz inúmeros benefícios à saúde
- Não mantenha o feijão na geladeira por mais que dois ou três dias, para diminuir o risco de uma intoxicação alimentar. No verão, o ideal é que ele fique refrigerado por no máximo 1 ou 2 dias
- Além de variar os tipos de feijão, varie também seu preparo. Além do tradicional cozido com caldo, experimente o feijão na forma de salada, servido frio e levemente temperado
- Acrescente couve ao feijão para melhorar a absorção de ferro
- Para obter os benefícios do feijão sem exagerar nas calorias, faça o preparo com bastante caldo. Lembre-se de que as calorias do feijão em forma de salada serão maiores (quase o dobro) do que na versão com líquido.
Vídeo: Feijão engorda ou emagrece?
Se você se preocupa com as calorias do feijão, com certeza vai gostar de assistir os vídeos abaixo: