A cafeína (1,3,7-trimetilxantina) é um composto químico que pertence ao grupo das xantinas, e pode ser encontrada em mais de 60 tipos de plantas. O composto é constituído na forma de um pó branco, solúvel em água quente, não tem cheiro e o seu sabor é muito amargo.
Dentro do grupo das xantinas, a cafeína é a que mais atua sobre o sistema nervoso central ativando e aumentando a energia e o metabolismo do organismo.
No entanto, a cafeína deve ser consumida com moderação, e sua dose máxima não deve ultrapassar 400 mg por dia, o que corresponde a aproximadamente 4 xícaras de 200 ml de café, pois seu consumo excessivo pode causa efeitos negativos, como, insônia, ansiedade, tremores e dor de estômago.
Quais os efeitos da cafeína?
Os alimentos que contêm cafeína são absorvidos pelo intestino delgado e em poucos minutos a substância está presente em todos os órgãos do nosso corpo através da corrente sanguínea.
Os efeitos que podemos sentir em curto prazo são a aceleração dos batimentos cardíacos, o estímulo ao cérebro, aumento do fluxo urinário e a produção de ácidos digestivos.
A cafeína relaxa os músculos que controlam os vasos sanguíneos e as vias respiratórias e causa a sensação de revigoramento, diminuindo, temporariamente, a fadiga, a sensação de torpor e o sono.
Quando a cafeína é consumida regularmente, o organismo passa a desenvolver certa tolerância aos seus efeitos. Caso o consumo seja diário seus efeitos serão menos perceptíveis, no entanto, se você não a consome de forma regular, notará claramente os seus efeitos.
Pessoas com problemas cardíacos são aconselhadas a se absterem da cafeína, pois ela pode provocar palpitações e outras arritmias no coração.
Alguns possíveis benefícios da cafeína sobre a nossa saúde são o aumento temporário da capacidade mental e da concentração, além da melhoria do desempenho físico, aumentando a força e a resistência muscular.
Muito se fala sobre o efeito da cafeína sobre o sono. A cafeína inibe a ação da adenosina, hormônio associado ao sono profundo. Em média, o tempo que a cafeína se mantém no organismo é de 4 a 6 horas. Se bebermos uma xícara de café, no final da tarde, provavelmente teremos ainda vestígios de cafeína no sangue e isso pode influenciar a qualidade do sono durante a noite.
Alimentos que contêm cafeína
Inúmeros fabricantes de alimentos e bebidas extraem a cafeína natural para uso em seus produtos, ou mesmo adicionam a cafeína de forma sintética. Bebidas energéticas e suplementos esportivos são os campeões de adição de cafeína.
Erva-mate e guaraná são algumas das plantas mais utilizadas para estes efeitos, em parte, porque são alimentos que têm cafeína, mas são fáceis de isolar o sabor e alterá-lo para a fabricação de um produto industrializado mais específico. Eles também são mais baratos do que os grãos de café ou folhas de chá.
A primeira coisa que pode vir à sua mente quando se pensa em cafeína é o café.
- Um copo de Café coado em geral tem entre 95 a 165 mg de cafeína.
- O café instantâneo tem de 60 a 80 mg.
- Um copo de expresso tem de 47 a 64 mg.
- Se você optar pelo café descafeinado, mesmo assim você não estará completamente livre de cafeína. Um copo de café descafeinado tem 2 a 4 mg de cafeína.
Chá
Algumas pessoas podem pensar que um simples chá não contém cafeína, mas existe sim, embora em baixos teores. Uma xícara de chá pode conter de 20 a 90 miligramas de cafeína e se o chá for importado, a tendência é que contenha ainda mais cafeína.
- Chá Mate: Uma xícara de chá Mate contém em média 20 a 30 mg.
- Chá verde: Uma xícara de chá verde contém de 25 a 40 mg.
- Chá preto: Uma xícara de chá preto contém de 15 a 60 mg.
Todas essas medidas variam de acordo com o fabricante e também a procedência do produto. A recomendação é prestar sempre atenção às informações constantes na própria embalagem do produto para que seja feito um consumo saudável.
Refrigerantes
Os refrigerantes utilizam a cafeína para alterar o sabor, e outras vezes como “efeito viciante”. As quantidades variam de zero até 40 mg
- Coca-Cola: Um copo de 350 mililitros contém cerca de 30 a 35 mg de cafeína.
- Coca-Cola Zero: Um copo de 350 mililitros contém 35 mg de cafeína.
- Guaraná Antártica: Um copo de 350 mililitros contém 2 mg de cafeína.
- Guaraná Antártica Zero: Um copo de 350 mililitros contém 4 mg de cafeína.
- Pepsi: Um copo de 350 mililitros contém cerca de 32 a 39 mg de cafeína.
- Sprite: Não contém níveis significativos de cafeína em um copo de 350 mililitros.
Chocolate
Outros alimentos que contêm cafeína são os produtos de chocolate. Uma xícara de cacau pode ter 3-50 mg de cafeína. Uma porção de 100 g de chocolate ao leite pode conter de 3 a 30 mg, e 100g de chocolate amargo pode ter 15-70 mg de cafeína.
Bebidas Energéticas
Bebidas energéticas são extremamente populares hoje em dia, tanto como a bebida em si, como misturada com algum tipo bebida alcoólica. Estas bebidas podem ter uma quantidade elevada de cafeína por porção.
- Burn: A medida de 250 mililitros possui cerca de 36 mg de cafeína.
- Monster: A medida de 250 mililitros possui cerca de 90 mg de cafeína.
- Red Bull: A medida de 250 mililitros possui cerca de 75 a 80 mg de cafeína.
Achocolatados
Achocolatados contêm cafeína porque são utilizados grãos de cacau em sua fabricação.
- Achocolatado em geral: A medida de 250 mililitros possui cerca de 4 a 5 mg de cafeína.
- Achocolatado Meio Amargo: A medida de 240 mililitros possui cerca de 17 a 23 mg de cafeína.
Medicamentos
Existem muitos medicamentos que utilizam cafeína em seus componentes para aproveitar seus efeitos sobre o corpo.
- Dorflex: 1 comprimido contém 50 mg de cafeína.
- Neosaldina: 1 comprimido contém 30 mg de cafeína. As informações são do MundoBoaForma.
