A grande maioria dos brasileiros já deve ter tomado Yakult. A imagem das revendedoras puxando o carrinho do produto pelas ruas faz parte do nosso cotidiano. Crescemos ouvindo falar dos lactobacilos vivos. Tomamos o tal leite fermentado, mas pouca gente sabe que se trata de um alimento probiótico.
Afinal, o Que São os Tais Lactobacilos Vivos?
Bactérias são costumeiramente associadas a doenças, no entanto, as que habitam num intestino saudável são responsáveis pelo seu bom funcionamento.
Em Nossa Flora Intestinal há pelo menos 10 bilhões de bactérias por mm². A maior parte delas são os lactobacilos.
Esses lactobacilos chegam vivos ao intestino, pois conseguem sobreviver à acidez estomacal. No ambiente intestinal, se reproduzem rapidamente.
Como Atuam os Lactobacilos?
Os lactobacilos são como “antibióticos naturais”. No ambiente intestinal ocorre uma competição por alimento. Essa briga entre bactérias boas e bactérias nocivas acontece o tempo todo.
Os lactobacilos, estando em maior número, consomem os nutrientes, restando pouco para as outras formas bacterianas; dessa forma, elas são dizimadas, nos mantendo longe de infecções.
Quando ocorre um desequilíbrio, e o número de lactobacilos é suplantado pelas bactérias nocivas, adoecemos. A esse desequilíbrio chamamos disbiose intestinal.
A presença dos lactobacilos também aumenta a acidez no ambiente intestinal, dificultando a proliferação e o crescimento de microorganismos nocivos. Daí a enorme importância dos lactobacilos.
Possíveis Causas Da Disbiose
- Uso indiscriminado de antibióticos, anti-inflamatórios, corticóides, antiácidos e analgésicos;
- Uso excessivo de purgantes e laxativos;
- Produção deficiente dos sucos gástricos;
- Pouca ingestão de fibras;
- Alto consumo de açúcares e gorduras;
- Uso abusivo de bebidas alcóolicas e cigarros;
- Intoxicações alimentares;
- Disfunções hepáticas;
- Estresse.
Yakult Engorda ou Emagrece?
Os estudos relacionados ao assunto ainda são bem preliminares. Para sabermos se Yakult engorda ou emagrece, vamos tentar entender um pouco mais sobre ele.
Entre esses estudos, um deles, publicado pelo Journal of Functional Foods, sugere que esses suplementos podem impedir a absorção de gordura intestinal, porém, de forma modesta.
Chegou-se a esse resultado após a análise de um pequeno grupo de voluntários, todos eles um pouco acima do peso.
Ainda nesse tema, foi observado que as boas bactérias intestinais promovem uma alteração positiva na maneira como o corpo absorve as calorias dos alimentos, o que poderia criar uma possibilidade de afirmarmos futuramente que Yakult emagrece. Porém, todos esses estudos precisam de muito mais tempo para serem conclusivos.
Calorias e Informações Nutricionais
Uma unidade de Yakult tem 51 calorias, 11g de carboidratos, 1,6g de proteínas, e 0g de gorduras.
Podemos concluir que cada unidade tem muito poucas calorias para ser considerado como vilão de uma dieta. Seria exagerado falar que Yakult engorda mesmo se a pessoa tomar duas unidades por dia.
Yakult x Intolerância a Lactose (IL)
Sendo um probiótico, o leite fermentado, ao chegar ao intestino, permite que seus lactobacilos se instalem em sua mucosa, onde se alimentarão de algumas fibras e de lactose, agindo, dessa forma, como um importante coadjuvante no tratamento dos sintomas provocados pela intolerância a lactose.
Obviamente, pessoas que apresentam um quadro comprovado de intolerância à lactose, deverão conversar com seu médico antes de passarem a consumir esses produtos.
Benefícios
- Funciona como bactericida;
- Equilibra a flora intestinal;
- Estimula o sistema imunológico;
- Regulariza o trânsito intestinal;
- Facilita a absorção de nutrientes;
- Alivia a constipação intestinal;
- Evita a formação de gases.
Como Fazer Yakult em Casa
Para quem consome os leites fermentados em grande quantidade, talvez seja interessante tentar fazê-lo em casa.
É bastante simples de se chegar ao resultado, com boa redução dos gastos.
Primeiramente, escolha uma garrafa de vidro com tampa. É preciso que estejam bem esterilizados em água fervente. Isso inclui todos os objetos que serão utilizados durante o preparo da receita, incluindo colher e funil, quando ser fizer necessário utilizá-los.
Ingredientes:
1 litro de leite desnatado;
2 potinhos de Yakult;
3 colheres de sopa de açúcar mascavo (para a calda);
3 colheres de sopa de água (para a calda);
O modo de fazer está detalhado, passo a passo, no link abaixo:
Vantagens do Yakult caseiro
- Uma das vantagens em fazê-lo em casa está na possibilidade de controlar o açúcar, sendo possível, inclusive, excluí-lo;
- A escolha do leite desnatado também torna o produto final mais saudável.
Desvantagens do Yakult caseiro
- Por se tratar de um produto de fabricação em ambiente doméstico, seu prazo de validade é bem mais curto, devendo ser consumido em poucos dias, visto que não há conservantes, exceto os que já estão presentes no leite e no Yakult. Não se esqueça de mantê-lo na geladeira;
- Não consuma em excesso. Respeite as doses diárias. O produto caseiro apresenta os mesmos efeitos colaterais do Yakult industrializado.
Quanto Consumir?
Embora seja muito apreciado, o tamanho do frasco seria a dose diária indicada. Pessoas com predisposição poderão acelerar o peristaltismo intestinal, provocando diarreia.
Apesar de ser um produto encontrado facilmente e vendido livremente, seria interessante se orientar em relação às quantidades diárias.
Contraindicações
Não há casos de contraindicações graves relatadas. Pessoas comprovadamente alérgicas ao produto devem, obviamente, evitá-lo.
Não é recomendado consumir o produto em demasia com a ideia de fazer dele um laxante, porque além de não ser essa a proposta dos leites fermentados, por enquanto está descartada a ideia de que Yakult emagrece.
Obviamente, ao provocar um possível quadro de diarreia, a pessoa perderá peso por desidratação e não por queima de gordura.
Curiosidades
- Embora o leite “in natura” contenha lactobacilos, eles não sobrevivem ao processo de pasteurização;
- Os lactobacilos estão presentes não somente na flora intestinal, mas também na flora vaginal e bucal;
- Em alguns textos será possível encontrar a palavra “microbiota” ao invés de flora intestinal.
Considerações Finais
Nossa saúde depende de um mix de componentes atuando de forma equilibrada, e nossa flora intestinal faz parte desse processo.
É preciso mantê-la saudável, ingerindo alimentos frescos, fibras solúveis e insolúveis, diminuindo o excesso de açúcar, sódio e gorduras. Para complementar, o consumo dos leites fermentados suprirão alguma carência alimentar, fortalecendo e ajudando nosso intestino no desempenho de sua função.
De: MundoBoaForma
