A batata doce é um tubérculo que fornece energia ao organismo devido ao ter teor de carboidratos, além de ser rica em fibras, vitaminas e minerais, o que garante vários benefícios para a saúde.
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- Previne o envelhecimento precoce, melhora a pele e a saúde visual, já que é rica em vitamina C e betacarotenos, que são convertidos no organismo à vitamina A e antioxidantes, que protegem as células do organismo dos radicais livres;
- Mantém a saúde do intestino, pois é rica em fibras, que estimulam os movimentos intestinais, possuindo benefícios para as pessoas que possuem prisão de ventre;
- Ajuda a regular o metabolismo, pois é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, que atuam como coenzimas em diversas reações metabólicas;
- Pode diminuir o risco do desenvolvimento de alguns tipos de câncer, como o de pulmão e oral, pois possui flavonoides e outros antioxidantes;
- Fortalece os sistema imune e favorece o processo de cicatrização, pois possui vitamina A, C e antioxidantes;
- Favorece o aumento de massa muscular, já que fornece a energia necessária para o treino;
- Promove a saúde do coração, devido ao fato de ser rica em fibras e antioxidantes, ajudando a diminuir os níveis de LDL, também conhecido como mau colesterol.
Composição nutricional da batata doce
Na tabela a seguir está indicada a composição nutricional da batata doce por cada 100 gramas desse alimento:
| Componentes | Batata doce crua (100 gramas) |
Calorias | 123 kcals |
Proteínas | 1 g |
Gorduras | 0 g |
Carboidratos | 28,3 g |
| Fibras | 2,7 g |
| Vitamina A | 650 mcg |
| Carotenos | 3900 mcg |
| Vitamina E | 4,6 mg |
| Vitamina B1 | 0,17 mg |
| Vitamina B3 | 0,5 mg |
| Vitamina B6 | 0,09 mg |
| Vitamina C | 25 mg |
| Vitamina B9 | 17 mcg |
| Potássio | 350 mg |
Cálcio | 24 mg |
Ferro | 0,4 mg |
| Magnésio | 14 mg |
| Fósforo | 32 mg |
A batata-doce tem uma aparência semelhante à batata yacon. Saiba mais sobre batata yacon.
Como consumir
A batata doce pode ser consumida com ou sem casca, podendo ser preparada no forno, assada, cozida ou grelhada. Além disso, esse tubérculo pode ser consumido fritos, no entanto essa opção não é muito saudável.
A batata doce também pode ser incluída nas refeições principais dos dias em que é feito treino intenso, podendo ser acompanhada por vegetais e alimentos ricos em proteínas e com baixo teor de gordura, como frango ou peru, ovo ou peixe, pois assim é possível favorecer o ganho de massa muscular.
No caso dos diabéticos, o consumo da batata doce deve ser em pequenas porções e, de preferência, cozida, já que dessa forma o seu índice glicêmico não é tão elevado.
De: Tua Saúde
