Zoodles sind eine kreative und gesunde Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Der Begriff „Zoodles“ setzt sich aus den Wörtern „Zucchini“ und „Noodles“ zusammen und bezieht sich auf Nudeln, die aus Zucchini hergestellt werden. Indem man Zucchini in dünne, nudelähnliche Streifen schneidet, erhält man eine leichte und kalorienarme Option, die eine Vielzahl von Gerichten ergänzen kann.

In diesem Beitrag erfährst Du, wie Zoodles hergestellt werden, welche Nährstoffe sie enthalten und erhältst vier tolle Zoodles-Rezepte.

Die Herstellung der Zucchini-Nudeln

Zoodles sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Nudeln, die aus Zucchini hergestellt werden. Der Begriff „Zoodles“ setzt sich aus den Wörtern „Zucchini“ und „Noodles“ (englisch für Nudeln) zusammen.

Die Herstellung von Zoodles ist ganz einfach. Dies sind die Schritte:

• Zuerst brauchst du eine Zucchini. Wasche sie gründlich und entferne die Enden.
• Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zoodles herzustellen. Eine gängige Methode ist die Verwendung eines Spiralschneiders oder Gemüseschneiders mit einem speziellen Aufsatz für Zoodles. Dieser Aufsatz hat scharfe Klingen, mit denen die Zucchini in lange, dünne Nudeln geschnitten werden können. Du kannst den Aufsatz auf die gewünschte Nudelgröße einstellen.
• Lege die Zucchini in den Spiralschneider und drehe ihn, um die Zoodles zu schneiden. Du erhältst dünne, spiralförmige Streifen, die wie Nudeln aussehen.

Die Nährstoffe

Zoodles aus Zucchini sind reich an verschiedenen Nährstoffen und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Dies sind einige der wichtigsten Nährstoffe, die in Zoodles enthalten sind:

• Ballaststoffe: Zoodles enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen, die zu einer gesunden Verdauung beitragen. Ballaststoffe sorgen außerdem für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl und halten den Blutzuckerspiegel stabil.
• Vitamine: Zucchini, aus denen Zoodles hergestellt werden, sind reich an verschiedenen Vitaminen wie Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt, und Vitamin A, das wichtig für die Gesundheit von Haut und Augen ist. Außerdem enthalten sie B-Vitamine wie Folsäure, die für die Zellteilung und die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist.
• Mineralstoffe: Zucchini enthalten verschiedene Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Mangan. Kalium ist wichtig für die Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts und des Blutdrucks, Magnesium unterstützt die Muskel- und Nervenfunktion und Mangan spielt eine Rolle im Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Aminosäuren.
• Antioxidantien: Zucchini enthalten auch Antioxidantien wie Vitamin C und Vitamin E sowie andere Pflanzenstoffe wie Carotinoide und Flavonoide. Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale und tragen zur allgemeinen Gesundheit und zum Schutz vor chronischen Krankheiten bei.

Zoodles: Tolle Rezeptideen

Du weißt nicht, was Du zu Deinen Zoodles essen sollst? Kein Problem! Wir haben ein paar tolle Rezeptideen für Dich!

Zoodles mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 2 reife Tomaten, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Optional: geriebener Parmesankäse zum Bestreuen

Zubereitung:

• Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten.
• Die Tomatenwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weich dünsten.
• Getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer zur Sauce geben und gut umrühren.
• Die Zoodles in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
• Die Zoodles mit der Tomaten-Basilikum-Sauce mischen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren und genießen!

Gebratene Zoodles mit Hühnchen und Gemüse

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

• Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden.
• Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin goldbraun und gar anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
• In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
• Die Paprikaschoten zugeben und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
• Die Zoodles in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
• Die gebratenen Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.
• Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.

Zoodles mit Pesto und Cherrytomaten

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Tasse frischer Basilikum
• 1/4 Tasse Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• halbierte Kirschtomaten
• Parmesankäse zum Bestreuen

Zubereitung:

• Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden.
• Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft im Mixer oder in der Küchenmaschine glatt pürieren.
• Die Zoodles in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
• Das Pesto zu den Zoodles geben und gut vermischen, bis alle Zoodles gleichmäßig damit bedeckt sind.
• Die halbierten Cherrytomaten hinzufügen und weitere 1-2 Minuten erhitzen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren und genießen!

Zoodles mit Erdnusssauce und Gemüse:

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel Erdnussbutter
• 2 Esslöffel Sojasoße
• 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
• Saft einer Limette
• 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
• Optional: gehackte Erdnüsse und frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

• Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten.
• Die Karotten- und Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht knusprig ist.
• In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup oder Honig, Limettensaft und Ingwer zu einer Erdnusssauce verrühren.
• Die Zoodles in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
• Die Erdnusssauce über die Zoodles und das Gemüse gießen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
• Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!

Eine gesunde Alternative

Zoodles sind eine großartige Option für alle, die eine gesunde und kohlenhydratarme Alternative zu traditioneller Pasta suchen. Durch die Verwendung von Zucchini als Basis bieten sie eine leichte und nährstoffreiche Möglichkeit, verschiedene Gerichte zu genießen. Zoodles sind kalorienarm, ballaststoffreich und enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Sie sind vielseitig verwendbar und passen gut zu verschiedenen Soßen, Gemüse und Proteinen. Ob Sie sich glutenfrei ernähren, abnehmen oder einfach mehr Gemüse in Ihren Speiseplan integrieren möchten, Zoodles sind die ideale Wahl. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine kreative Möglichkeit, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Quellen

• https://www.cooknsoul.de/rezepte/pasta-und-gemuse/zoodles-zucchini-nudeln/
• https://www.brigitte.de/rezepte/koch-trends/zoodles-leckere-low-carb-gerichte-in-gruen-10946604.html
• https://eatsmarter.de/ernaehrung/news/foodtrend-zoodles-zucchini-nudeln

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