El arte del Maridaje es una práctica que eleva la experiencia de disfrutar un buen Vino a otro nivel, aunque bien pocos lo conocen. En Bodegas Francisco Solórzano Maita, sabemos que nuestros vinos pueden beneficiarse de la combinación con determinados platos. En este artículo, te brindamos consejos prácticos para disfrutar al máximo nuestros vinos y descubrir nuevas dimensiones de sabor.

Si acudes a algunas de nuestras catas-maridaje, podrás exprimir el sabor de nuestros vinos probándolos junto a la comida que más partido saben sacarle. ¿Nos acompañas?

¿Qué es el maridaje?

Lo primero de todo, es definir qué es el maridaje. El maridaje es el arte de combinar sabores y aromas entre un vino y los alimentos que lo acompañan, con el objetivo de realzar las cualidades de ambos y crear una experiencia gastronómica armoniosa. Se trata de encontrar la combinación perfecta, donde los elementos se complementen y se equilibren entre sí, resaltando lo mejor de cada uno.

Pero el maridaje va más allá de simplemente combinar vinos y platos al azar; implica entender las características y matices de cada vino, así como considerar los sabores, texturas y intensidades de los alimentos. A través de una cuidadosa selección y experimentación, se pueden descubrir nuevas dimensiones de sabor y placer, donde la sinergia entre el vino y la comida crea un conjunto de sensaciones que van más allá de lo individual, enriqueciendo la experiencia culinaria de manera memorable.

Siete consejos para disfrutar del maridaje en casa

Aunque estos consejos son generales y no aplicables a vinos concretos, si estás iniciándote en las catas de vino y sus beneficios.

1. Conoce tus vinos: Antes de comenzar a experimentar con el maridaje, es fundamental conocer las características de cada vino, no solo si son tintos o blancos o rosados. Observa su cuerpo, aroma, sabor y acidez. Nuestra bodega ofrece una amplia variedad de vinos, desde tintos intensos y estructurados hasta blancos frescos y afrutados. Cada uno de ellos tiene una personalidad única y puede maridarse de manera diferente. Es importante también mantener la temperatura adecuada para cada vino, ya que un vino más frío o más caliente de lo recomendado puede estropear la experiencia.
2. Encuentra el equilibrio: El objetivo del maridaje es encontrar un equilibrio entre el vino y la comida. Busca una armonía entre los sabores, la textura y la intensidad. Los ejemplos más típicos: un vino tinto robusto puede complementar un filete jugoso, mientras que un vino blanco ligero puede realzar la frescura de un pescado.
3. Combina sabores similares: Los sabores que comparten características pueden crear un maridaje armonioso, con el objetivo de multiplicar el sabor. Por ejemplo, un vino con notas afrutadas, como nuestro Merlot, puede complementarse maravillosamente con una tabla de quesos suaves y frutas frescas. Los sabores se potencian mutuamente, creando una experiencia sensorial enriquecedora.
4. Contrastes que se complementan: Por el contrario, a veces los contrastes también pueden ser una excelente opción, sacando lo mejor de cada uno de los productos. Puedes combinar un vino tinto de cuerpo medio con una pasta en salsa de tomate picante para resaltar la dulzura del vino y equilibrar los sabores intensos de la comida. Los contrastes despiertan nuevos sabores y emociones en tu paladar.
5. Experimenta con texturas: El maridaje no trata solo de sabores, sino también de textura. Un vino espumoso puede cortar la grasa de un platillo cremoso, creando un contraste refrescante. Por otro lado, un vino tinto suave y sedoso puede acompañar perfectamente una carne tierna y jugosa.
6. Ten en cuenta la intensidad: No tener en cuenta la intensidad de los sabores de los alimentos y los vinos puede estropear la experiencia e incluso el sabor del vino. Por ejemplo, si un plato es muy especiado o condimentado, es posible que un vino delicado se vea opacado. Por el contrario, un vino robusto puede dominar sabores sutiles. Busca un equilibrio para asegurarte de que ninguno de los elementos se vea eclipsado.
7. ¡Prueba, prueba y prueba!: No hay reglas estrictas en el arte del maridaje, y cada persona tiene sus preferencias. No dudes en probar diferentes combinaciones y descubrir qué te gusta más. La experimentación es parte de la diversión y te ayudará a expandir tu conocimiento sobre tus propios gustos y preferencias.

En Bodegas Francisco Solórzano Maita estamos comprometidos en brindarte una experiencia completa y gratificante con nuestros vinos. Esperamos que estos consejos te inspiren a explorar y disfrutar de la magia del maridaje. Atrévete a combinar nuestros vinos con tus platos favoritos y descubre nuevas y emocionantes combinaciones de sabores que te harán apreciar aún más la belleza de nuestro vino mexicano. Y, si no te atreves a dar los primeros pasos solo, ¡contacta con nosotros para una cata con maridaje!