Si es verano y tienes huerto ya dispones de todos los ingredientes para hacer un buen Gazpacho Casero.

Y sino, no te preocupes que hoy en día en cualquier tienda puedes disponer de casi todas las hortalizas durante todo el año.

En esta receta vamos a aprovechar la cosecha veraniega de tomates, pepinos y pimientos.

También le añadiremos ajo, sal, vinagre y aceite de oliva. Algunos también prefieren agregarle un poco de pan del día anterior.

El Gazpacho casero, como sucede con muchas otras comidas, es un invento culinario apropiado para aprovechar el excedente de hortalizas de temporada.

¡Vamos con la receta!

Raciones: 2 · Dificultad: super fácil · Tiempo: 5 minutos.

Ingredientes para el gazpacho casero

• Tomates, 2
• Pimientos, 1
• Pepino, 1
• Ajo, 1 diente
• Sal, vinagre de módena y aceite de oliva a gusto.

Preparación del gazpacho casero

• Pelar el pepino y el diente de ajo
• Trocear el tomate, el pimiento, el pepino y el ajo.
• Añadir sal, vinagre y aceite
• Triturar todo con una batidora-trituradora. Cuanto más tiempo lo trituremos, más cremoso estará.

Si quieres le puedes añadir una rodaja de pan del día anterior antes de triturar todo. El pan le aportará más cuerpo. En cambio, si lo que quieres es que sea más ligero le puedes añadir un poco de agua y nada de pan.

Para presentarlo lo puedes decorar con picatostes, una rebanada de pan frito con ajo, unas hojas de albahaca o cebollino y también con trocitos pequeños de tomate y pepino por encima.

Lo puedes utilizar como entremés o como primer plato aunque también se adapta a ser un tentempié entre horas.

¡Sírvelo bien frío!

Y ahora a disfrutar de una comida tan socorrida, rápida, económica y, sobre todo, muy saludable. ¿Has visto qué fácil?

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