Alguns o devoram puro, colherado direto da banheira. Outros espalham como na torrada burrata; Misture com ingredientes doces para fazer versões mais saudáveis sorvete ou massa de biscoito; ou use como um mergulho (emparelhado com mostarda) para vegetais crus, frutas, salsichas e muito mais.

Em julho, O Google procura por “queijo cottage” atingiu seu nível mais alto desde 2004.

“Está definitivamente na moda agora”, disse Leah Goebel, nutricionista registrada da Northwestern Medicine, acrescentando que o queijo cottage é rico em nutrientes.

“Acho que faz sentido você parar um momento”, disse ela.

O queijo cottage é realmente bom para você?

Em comparação com outros produtos lácteos, o queijo cottage é relativamente baixo em calorias. Meia xícara de queijo cottage integral contém cerca de 100 calorias, enquanto uma porção igual de ricota contém cerca de 190 calorias e ¾ xícara de iogurte grego integral tem cerca de 160 calorias.

E vem com uma série de benefícios nutricionais, disse Julia Zumpano, nutricionista registrada da Cleveland Clinic. Uma porção fornece cerca de 30 por cento da dose diária recomendada de selênio, um mineral essencial crucial para a síntese de DNA e defesa contra danos celulares. O queijo cottage também contém riboflavina, uma vitamina que ajuda nossas células a crescer e produzir energia, e fósforo, que ajuda a manter nossos dentes e ossos. Também é rico em cálcio, disse Goebel Muitos americanos não ingerem o suficiente em sua dieta.

E como Os defensores do TikTok observaram, é rico em proteínas. Meia xícara contém cerca de 12 gramas, aproximadamente a mesma quantidade encontrada em três ovos, 1,5 onças de peito de frango ou meia xícara de iogurte grego integral. Isso significa que o queijo cottage pode ajudar as pessoas a ficarem satisfeitas por mais tempo, por exemplo, entre as refeições, disse Goebel.

Mas o queijo cottage também pode ser rico em sódio, disse Eric Rimm, professor de epidemiologia e nutrição da Harvard TH Chan School of Public Health. “É um pouco como pão – é uma daquelas coisas escondidas, como, ‘Uau, nunca pensei que houvesse tanto sódio nisso.'” Pessoas com pressão alta, em particular, podem querer limitar o consumo de queijo cottage. ele disse.

E se você é sensível à lactose, muito queijo cottage (ou outros produtos lácteos) pode causar dor de estômago e inchaço, disse Zumpano.

Como escolher um requeijão saudável

A maioria dos supermercados oferece diferentes tipos de queijo cottage, incluindo aqueles com diferentes perfis de gordura e sabor, disse o Dr. aro. Ele sugeriu optar por produtos sem adição de açúcar e com baixo teor de gordura. Uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar os níveis sanguíneos de colesterol LDL “ruim”, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames.

Alguns queijos cottage também contêm outros ingredientes adicionados, como adoçantes artificiais ou emulsificantes, que podem dar à coalhada “um maior efeito de volume”, disse o Dr. aro. Os especialistas em nutrição recomendam escolher alimentos integrais e não processados ​​sempre que possível.

dr Rimm sugeriu examinar a lista de ingredientes e escolher um queijo cottage que não tivesse mais do que três ou quatro ingredientes no total. Também devem ser os nomes dos ingredientes que você conhece. “Isso é realmente tudo que você precisa para fazê-lo”, disse ele.