“Esta receita é muito parecida com a feijoada que minha mãe fazia quando criança no Brasil”, diz a estrela do estilo de vida Camila Alves McConaughey. “No Brasil, você encontra mais ingredientes nativos, mas esta versão é fiel aos sabores originais.”

Alves McConaughey e coautor Adam Mansbach (a partir de Vai o maldito sono fama) publicado Apenas tente uma mordidaum livro infantil sobre comedores exigentes, em março.

“Esta é uma receita fácil e perfeita para quem está interessado em experimentar comidas de outras culturas”, diz o fundador da mulheres de hoje diz sobre a receita. “É um prato farto, saudável, com um bom sabor defumado. Além disso, fica ótimo no dia seguinte!”

ingredientes

Lista de verificação de ingredientes

• 1 quilo de feijão preto seco
• 1 colher de azeite
• ½ xícara de cebolinha picada (cerca de 4 cebolinhas)
• 2 dentes de alho médios, picados
• 1 ½ xícaras de cebola amarela picada (de 1 [9-oz.] cebola), dividido
• 1 (9 onças) presunto defumado
• 2 folhas de louro frescas ou secas
• 1 colher de chá de sal kosher
• 5 fatias de bacon de corte grosso (cerca de 8 onças), picadas
• 1 pacote de presunto em cubos (8 onças)
• ½ colher de chá de coentro moído
• ½ xícara de coentro fresco picado
• ¼ xícara de salsa fresca picada
• ½ colher de chá de pimenta preta

instruções

Lista de verificação de instruções

• Passo 1Coloque o feijão em uma tigela grande; Adicione água suficiente para cobrir cerca de 3 polegadas. Deixe de molho por 8 horas ou de um dia para o outro. Escorra e enxágue.
• passo 2Aqueça o azeite em um grande forno holandês em médio-alto. Adicione a cebolinha, o alho e 1 xícara de cebola picada; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 4 minutos. adicione feijão; adicione água suficiente para cobrir o feijão 3 polegadas (8 a 10 xícaras). Adicione o presunto, as folhas de louro e o sal. Leve ao fogo alto; Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que os grãos estejam macios, 2 a 2 horas e meia.
• etapa 3Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto; adicione o bacon e cozinhe, mexendo sempre, até ficar crocante, cerca de 6 minutos. Junte o presunto, o coentro e a ½ xícara de cebola picada restante. Cozinhe, mexendo sempre, até o bacon ficar crocante e a cebola macia, cerca de 4 minutos. Usando uma escumadeira, adicione à mistura de feijão no forno holandês.
• Passo 4Cozinhe o ensopado, descoberto, em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que o feijão fique cremoso e os sabores se misturem, cerca de 30 minutos. Coloque o pernil de presunto em uma tábua de corte. Retire e pique a carne, descarte o pernil de presunto. Adicione a carne ao ensopado e mexa para combinar. Retire e descarte as folhas de louro. Junte o coentro, a salsa e a pimenta preta; servir quente.

pontas

Você esqueceu de deixar o feijão de molho durante a noite? Leve os feijões secos e 8 xícaras de água para ferver em um forno holandês. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora. Escorra e enxágue e use como indicado.