Hervir 250gr de sémola en 150ml de leche o caldo para obtener una sémola espesa. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado y 1 huevo. Estender en la mesada o en una asadera grande y limpia y dejar enfriar. Cuando este fria cortar con un cortapasta o un vaso o posillo circulos de masa de aproximadamente 7 cm de diámetro. Acomodarlos en una fuente enmantecada reciarlos con manteca deretida, o salsa de tomate o salsa blanca, espolvorear con queso rallado y llevar a horno moderado para gratinar y servir caliente.