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Preparar um filé grelhado é bastante simples e segue, basicamente, os mesmos passos do frango grelhado. Quando montei a receita, optei por fazer um medalhão de alcatra, que acho bem macio, mas o processo é idêntico com qualquer tipo de filé. O primeiro passo é temperar a carne com sal dos dois lados. Dica: não aperte o sal na carne, apenas polvilhe o sal em cima de um lado, vire e polvilhe no outro, isso já é suficiente. Quem quiser, pode colocar um pouco de limão também que fica bastante gostoso. Deixe “descansando” por um tempo (coisa de 10 minutos) para que o tempero absorva bem.
Depois dos 10 minutos, pegue sua frigideira e coloque no fogão com a boca ligada em fogo médio. Deixe a panela esquentar um pouco e coloque um pouco de manteiga para derreter. Por cima, jogue as ervas finas. Depois, pegue a carne (não esqueça de tirar o filme plástico caso for um medalhão!!!) e coloque sobre a manteiga e as ervas na frigideira. Deixe fritando e não mexa.
- 1 frigideira
- 1 prato
- 1 garfo
- O filé de sua escolha (pode ser de alcatra, maminha, picanha, filé mignon, o que preferir e quantos preferir)
- Sal
- 1 limão (opcional)
- Manteiga
- Ervas finas para temperar (opcional)
Preparar um filé grelhado é bastante simples e segue, basicamente, os mesmos passos do frango grelhado. Quando montei a receita, optei por fazer um medalhão de alcatra, que acho bem macio, mas o processo é idêntico com qualquer tipo de filé. O primeiro passo é temperar a carne com sal dos dois lados. Dica: não aperte o sal na carne, apenas polvilhe o sal em cima de um lado, vire e polvilhe no outro, isso já é suficiente. Quem quiser, pode colocar um pouco de limão também que fica bastante gostoso. Deixe “descansando” por um tempo (coisa de 10 minutos) para que o tempero absorva bem.
Depois dos 10 minutos, pegue sua frigideira e coloque no fogão com a boca ligada em fogo médio. Deixe a panela esquentar um pouco e coloque um pouco de manteiga para derreter. Por cima, jogue as ervas finas. Depois, pegue a carne (não esqueça de tirar o filme plástico caso for um medalhão!!!) e coloque sobre a manteiga e as ervas na frigideira. Deixe fritando e não mexa.
Depois de uns 3 Minutos, veja se o lado de baixo já está marrom e vire a Carne para grelhar do outro lado.
Obs: caso você opte por fazer o medalhão, é importante deixar o fogo mais baixo que o normal, porque como a carne é mais alta, demora um pouco mais para deixar o meio mais moreno.
