Ecco delle vere e proprie bombe: zucchine ripiene di farro cremoso. Una vera golosità.
Di Martina Fassa
Bombe di zucchine ripiene di farro cremoso
Categoria: Piatti Unici
Autore: Martina Fassa
Preparazione:
Cottura:
Complessivo:
Porzioni: 4
Ingredienti
- 8 zucchine tonde
- 150gr di farro
- 100gr di stracchino
- uno o due cucchiaini di peperone trito piccante in conserva (tipico calabrese)
- 2 spicchi d’aglio
- pan grattato q.b.
- olio evo
- sale e pepe
- brodo vegetale (facoltativo)
Istruzioni
- Pulite le zucchine e cuocetele in acqua bollente per qualche minuto (4 o 5 massimo, ma dipende dalla grandezza); se alcune sono più grandi, lasciatele un minuto in più.
- Fatele raffreddare, quindi tagliate la capocchia e scavatele, radunando la polpa in una padella dove avrete fatto soffriggere l’aglio schiacciato in un cucchiaio d’olio.
- Fate saltare, aggiungete il farro e cuocete per 5 o 6 minuti, con acqua o brodo vegetale.
- Spegnete la fiamma e amalgamate il farro con lo stracchino e la crema di peperone (nel caso non la trovaste, frullate un quarto di peperone rosso e aggiungetevi il peperoncino).
- Spolverate l’interno delle zucchine con un cucchiaino di pan grattato per ognuna, riempite generosamente con il farro cremoso, quindi rimettete il cappellino.
- Ungete le bombette con un pennello o semplicemente con le dita e infornate a 180° per 30-40 minuti.
- Servitele tiepide.
