Melone glacè: un dolce senza cottura, estivo, ottimo da gustare i compagnia!
Scritto da Cucina Casereccia
Melone Glacé
“Nella vita saper cucinare significa anche saper preparare dei dessert speciali per le occasioni speciali, come l’elegante Melone Glacè.”
Cit. La Buona Cucina;Related Articles
così mi sono detta se riesco a prepararlo posso ritenermi soddisfatta, so anche preparare i dessert speciali. Ma vi devo confidare che preparare questo dessert, non è molto difficile e nemmeno costoso se comprate il melone nella sua stagione. Potete utilizzare lo stesso sistema per farcire anche l’ananas o altri frutti tropicali.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI per 1 melone/4 persone:
- 1 melone piuttosto grande
- mezzo litro di panna da montare già zuccherata
- 70 g di mandorle con la pelle
- 1 cucchiaio di vodka o altro a vostro piacere
- due albumi
Passiamo alla preparazione del
MELONE GLACE’ RICETTA DOLCI
Lavate ed asciugate il melone; con un coltello tagliate una sola estremità del melone più o meno 3/4 cm. Poi, con un cucchiaio, scavate tutta la polpa interna, facendo attenzione a non rompere la buccia, che dovrà servire da “contenitore”.
Raccogliete la polpa in una ciotola ed eliminate tutti i semini. Frullate la polpa del melone fino a farla diventare una poltiglia, la velocità massima che ho utilizzato è stata 3, poi dipende dal vostro frullatore. Versate nuovamente la polpa frullata nella ciotola.
Montate la panna ben soda e incorporatela delicatamente nella polpa del melone; tritate bene le mandorle e montate a neve gli albumi. Unite al composto di melone sia le mandorle tritate che gli albumi montati. Mescolate delicatamente e unitevi la vodka, continuando a mescolare amalgamando tutto per bene.
Con un grosso cucchiaio versate il composto nel melone svuotato, fino a riempirlo del tutto, ricopritelo con un piattino da tazzina da caffè, rigiratelo e tenetelo nel freezer per almeno 5 ore. Se dovesse rimanere la crema, potete versarla in una piccola tortiera ricoperta da pellicola e tenerla in freezer assieme al melone. Potrete gustarla a parte.
Togliete dal freezer il melone glacè almeno 5/8 minuti prima di doverlo servire e potete tagliarlo a spicchi per presentarlo agli ospiti.
E’ molto delicato e davvero elegante. Potete preparare in questo modo anche ananas, cocco e altri frutti tropicali.
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- 1 melone piuttosto grande
- mezzo litro di panna da montare già zuccherata
- 70 g di mandorle con la pelle
- 1 cucchiaio di vodka o altro a vostro piacere
- due albumi
- Lavate ed asciugate il melone; con un coltello tagliate una sola estremità del melone più o meno ¾ cm.
- Con un cucchiaio, scavate tutta la polpa interna, facendo attenzione a non rompere la buccia, che dovrà servire da “contenitore”.
- Raccogliete la polpa in una ciotola ed eliminate tutti i semini.
- Frullate la polpa del melone fino a farla diventare una poltiglia, la velocità massima che ho utilizzato è stata 3, poi dipende dal vostro frullatore. Versate nuovamente la polpa frullata nella ciotola.
- Montate la panna ben soda e incorporatela delicatamente nella polpa del melone; tritate bene le mandorle e montate a neve gli albumi.
- Unite al composto di melone sia le mandorle tritate che gli albumi montati.
- Mescolate delicatamente e unitevi la vodka, continuando a mescolare amalgamando tutto per bene.
- Con un grosso cucchiaio versate il composto nel melone svuotato, fino a riempirlo del tutto, ricopritelo con un piattino da tazzina da caffè, rigiratelo e tenetelo nel freezer per almeno 5 ore. Se dovesse rimanere la crema, potete versarla in una piccola tortiera ricoperta da pellicola e tenerla in freezer assieme al melone. Potrete gustarla a parte.
- Togliete dal freezer il melone glacé almeno ⅝ minuti prima di doverlo servire e potete tagliarlo a spicchi per presentarlo agli ospiti.
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