Cosa sarebbe l’estate senza una buona zuppa di cozze? Noi ci aggiungiamo anche calamari e vongole
Scritto da Carlotta Lolli
Zuppa di Cozze, vongole e calamari
Quest’anno niente abbuffate in Riviera per me. Sono dall’altra parte del mondo e non tornerò in tempo per l’estate italiana.
Related Articles
Non potrò concedermi un fritto a Milano Marittima, in riva al mare, ma posso sempre preparare una zuppa di pesce in casa.
Molluschi e pesce si trovano facilmente qui, preparerò una succulenta zuppa di cozze, vongole e calamari. Devo solo mettermi all’opera e in poco tempo sentirò profumo di Riviera anche qui!
| Zuppa di cozze, vongole e calamari | Print |
Cuisine: Italian
Autore: Carlotta Lolli
Porzioni: 4
Ingredienti
- 500 g di cozze nostrane
- 500 g di vongole veraci
- Aglio in camicia
- Vino bianco
- Un calamaro
- Pomodorini
- Prezzemolo
- Olio evo
- Pane
Istruzioni
- Cominciate facendo spurgare cozze e vongole sotto l'acqua corrente -oppure mettendole in frigo dentro a una pentola con acqua leggermente salata già dalla sera precedente-.
- Apritele in padella con aglio, olio, prezzemolo e vino. Tenete da parte i molluschi e filtrate il liquido rilasciato dagli stessi.
- Dopo aver fatto aprire cozze e vongole scaldatene l'acqua che avrete tenuto -allungata con una tazza d'acqua normale-, aggiungete il calamaro tagliato a quadretti e fate cuocere per cinque minuti.
- Aggiungete i pomodorini tagliati in pezzetti, cozze e vongole e lasciate bollire per altri cinque minuti.
- Servite la zuppa di cozze, vongole e calamari con prezzemolo tritato, olio evo e pane tostato.
Dimensione: 4
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
Ti è piaciuto il nostro post?
Diccelo con un commento o con un semplice like
The post Zuppa di cozze, vongole e calamari appeared first on Honest Cooking Italia.
