Uno dei frutti esotici che per me è tra i più affascinanti è il dragonfruit dalla polpa rossa o pitaya rossa.
Scritto da: Delizie & Confidenze
Gelato al dragonfruit rosso
Oltre alla forma strana del frutto e al suo sapore nuovo per il mio palato, è il suo colore di un fucsia intenso che mi affascina, e con il quale programmo di preparare tantissime ricette, nonostante poi finisca sempre col mangiarlo prima!
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Stavolta però son stata brava, col mio bel dragonfruit rosso ho realizzato una crema gelato molto semplice da realizzare, ma di grande effetto e molto gustoso.
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Categoria: gelato alla frutta home made
Cuisine: dolci
Autore: Delizie & Confidenze
Ingredienti
- 500 gr di dragonfruit rosso
- 250 gr di yogurt magro
- 150 ml di panna liquida
- zucchero (facoltativo)
Istruzioni
- Tagliare a metà la pitaya e con l'aiuto di un cucchiaio estrarre la polpa.
- Tagliare la polpa, disporla in un recipiente senza sovrapporre i diversi pezzi, chiudere il recipiente e lasciare in freezer per una notte.
- Lavare accuratamente la buccia del frutto e farla asciugare per bene, avvolgerla in un foglio di alluminio per alimenti e metterla nel freezer fino al momento dell'utilizzo.
- Versare la pitaya ghiacciata nel cestello del robot da cucina, avviarlo nella modalità auto pulse, per evitare che la frutta rischi di sciogliersi eccessivamente.
- Montare con le fruste la panna aggiungendo prima lo yogurt poi la frutta frullata.
- Togliere le bucce del frutto dal freezer per utilizzarle come recipiente per servire la crema gelato e servire subito.
- NB: preferisco un gelato meno dolce ma dove primeggi il sapore della frutta, quindi io non ho aggiunto lo zucchero. Se si preferisce più dolce, consiglio di aggiungere un cucchiaio di zucchero alla volta.
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Note
http://www.delizieeconfidenze.com/2017/06/gelato-al-dragonfruit-rosso.html
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