Una crostata atipica ma facile da preparare: il connubio perfetto tra l’amaro dei carciofi ed il dolce della crema.
Scritto da: Cucina Casareccia
Crostata alla crema pasticcera e carciofi
Buonissima e assolutamente da provare, inoltre il sapore del carciofo quasi non si sente dato che si amalgama benissimo con la crema pasticcera e la pasta frolla.
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Devo però dire che non è una mia invenzione, ma è una ricetta che si trova su un libro di Antonella Clerici, diamo a Cesare quel che è di Cesare.
INGREDIENTI:
Pasta frolla grassa dolce lievitata
Crema pasticcera metà dose
3 carciofi
1 stecca di vaniglia
1 cucchiaio di zucchero
Preparazione:
Preparare la pasta frolla grassa dolce a cui aggiungeremo il lievito e farla riposare.
Preparare la crema pasticcera e metterla in frigo.
Pulire, tagliare a spicchi piccoli e lessare i carciofi in acqua in cui dev’essere aggiunto lo zucchero e il contenuto della stecca di vaniglia.
Imburrare ed infarinare una teglia per crostate e foderarla con la pasta frolla stesa con il mattarello, versare poi la crema pasticcera e livellarla.
Disporre sulla crema gli spicchi di carciofi, ormai raffreddati, in modo regolare e con la pasta rimanente tagliare delle strisce per ricoprire a griglia la crostata.
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- Pasta frolla grassa dolce lievitata
- Crema pasticcera metà dose
- 3 carciofi
- 1 stecca di vaniglia
- 1 cucchiaio di zucchero
- Preparare la pasta frolla grassa dolce a cui aggiungeremo il lievito e farla riposare.
- Preparare la crema pasticcera e metterla in frigo.
- Pulire, tagliare a spicchi piccoli e lessare i carciofi in acqua in cui dev'essere aggiunto lo zucchero e il contenuto della stecca di vaniglia.
- Imburrare ed infarinare una teglia per crostate e foderarla con la pasta frolla stesa con il mattarello, versare poi la crema pasticcera e livellarla.
- Disporre sulla crema gli spicchi di carciofi, ormai raffreddati, in modo regolare e con la pasta rimanente tagliare delle strisce per ricoprire a griglia la crostata.
- Infornare in forno già caldo per 30 minuti.
- Se i carciofi dovessero restare molto scoperti, perchè avete fatto una griglia poco fitta, dopo 15 minuti di cottura ricoprite la crostata con della carta alluminio per evitare che i carciofi si secchino.
- Sfornare e far raffreddare completamente prima di servirla.
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