Sto camminando per le vie del mio paesello, sto andando a prendere il pane, quello caldo e appena sfornato, quello che profuma di semplicità, di mani forti che lavorano senza sosta e che impastano mettendoci passione e impegno.

Si dai, quel pane a filoncino, che ricorda una baguette francese ma che è  semplicemente pane

Francese, italiano, inglese, tedesco, africano., non importa, sempre pane è,  ed è buono, è semplice, è profumo di casa.

Lo stringo forte al petto per scaldarmi.

Novembre è arrivato e con lui i primi freddi, la nebbia con cui faccio colazione la mattina e che mi accompagna a casa la sera, ma che a differenza di quanto può sembrare, ha il suo fascino: per qualcuno un pò sinistra, per altri, come me, molto romantica e natalizia direi.

È fredda ma scalda con le sue coltri dense, come una coperta di nuvole.

 Cammino svelta sbocconcellando un pezzo di pane caldo e fragrante e intanto mi perdo nei miei pensieri, nelle mie fantasticherie.

Mi imbatto in una bancarella di frutta e verdura, un tripudio di colori e sapori autunnali e non posso non lasciarmi tentare da una cesta colma di meline, piccole, rosse e profumate.

Posso tornare a casa.

 Tanta semplicità però non può non essere celebrata da un dolce che ne è l’emblema.

Con tutte quelle mele, una torta è d’obbligo.

Però ho voglia di osare: e a volte osare è la chiave per ottenere le vittorie migliori; grandi o piccole ma pur sempre soddisfazioni.

Come questa torta del Maestro Knam: ero certa fosse sublime anche se il connubio tra mele e rosmarino mi lasciava un po’ stranita e la crema frangipane non l’avevo mai provata.

Però avevo la sensazione che me ne sarei innamorata follemente, e così è stato.

In un semplice guscio di croccante e friabile pastafrolla è racchiusa la dolcezza dell’autunno: mandorle e mele si incontrano in un’esplosione di gusto, confortevole e caldo; e il rosmarino dà quel tocco particolare in più che si sente appena ma che dipinge sorrisi stupiti e compiaciuti dopo il primo boccone.