Esistono pietanze che fanno parte della nostra cultura rappresentandoci nel mondo allo stesso modo di pizza e pasta,una di queste è il fritto misto di pesce
Scritto da Rosa Cinque
La cucina partenopea è nota in tutto il mondo per la bontà dei suoi piatti e delle proprie tradizioni.
La frittura di pesce è ricca, variegata e profuma di mare: un piatto che comprende solo prodotti di piccolo taglio come sogliolette, alici, merluzzetti e triglie a cui spesso si aggiungono varietà come sarde, totani, gamberi e calamari.
Questa frittura, talvolta, viene accompagnata a tavola da spicchi di limone, il cui succo è da molti apprezzato come condimento.
| Fritto Misto di pesce | Print |
Categoria: secondi piatti
Cuisine: Italian
Autore: Rosa Cinque
Porzioni: 6
Ingredienti
- 700 g misto di pesci per frittura (alici e sarde, totani, calamari, gamberi, seppioline, triglie )
- farina “00” o di semola
- 1 lt olio di semi d’arachide
Istruzioni
- Sciacquate bene i pesci sotto l’acqua corrente dopo averli puliti.
- In un tegame con bordi alti versate abbondante olio e portatelo alla temperatura di circa 180°C.
- Quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura, infarinate una piccola quantità di pesce, non impanate tutto in una volta perché alla fine vi troverete la panatura umida e appiccicosa.
- Scuotete la farina in eccesso e immergete il pesce nell’olio bollente cuocendolo fino a doratura.
- Scolate e adagiate la frittura su un foglio di carta paglia (o comune carta pane), infine salate.
- Servite e gustate il fritto misto di pesce ben caldo e accompagnatelo da spicchi di limone
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
The post Fritto misto di pesce appeared first on Honest Cooking Italia.
