La crema zabaione (o zabaglione) è una crema classica della pasticceria italiana, ed in particolare piemontese. Eccellente alternativa alla crema pasticcera, è una crema squisita e versatile, dal gusto intenso. Possiamo usare la crema zabaione per farcire dolci e torte, accompagnata da biscotti o come ingrediente di altre creme (chantilly, crema al burro, ecc.). Video – Zabaione ricetta facile e veloce Ingredienti crema zabaione 15 tuorli (240 gr) 240 gr di zucchero semolato 20 gr di amido di riso 500 ml di Marsala secco Procedimento Per preparare la nostra crema zabaione portiamo i tuorli in un contenitore, aggiungiamo lo zucchero e mischiamo con la frusta a mano affinché lo zucchero si sciolga. Aggiungiamo l’amido di riso (in alternativa possiamo usare maizena) e mischiamo brevemente. Versiamo il marsala secco in un pentolino, scaldiamo a fiamma media e aggiungiamo il composto con i tuorli. Portiamo a ebollizione il tutto mescolando vigorosamente. Versiamo la crema in un contenitore, la copriamo con pellicola trasparente e la lasciamo raffreddare completamente. Possiamo conservare la crema in frigorifero e consumarla entro un paio di giorni. Abbiamo usato questa ricetta per preparare dei fantastici bignè. Prova la nostra ricetta di pasta choux per preparare i bignè. Cosa ne […]

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